SER RICOTTA ŚWIEŻA FOOD&JOY Składniki: Serwatka pasteryzowanego mleka krowiego, śmietana, sól, regulator kwasowości : kwas mlekowy. Wartość energetyczna w 100g : 101kcal Skorowidz: E 270 Kwas mlekowy Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) Syntetycznie lub na drodze fermentacji otrzymywany regulator kwasowości, konserwant i przeciwutleniacz. Występuje w każdym organizmie żywym. U noworodków może prowadzić do zaburzeń w przemianie materii, jeśli układ trawienny nie jest wystarczająco rozwinięty. Dotyczy to jednak tylko formy D(-) oraz DL kwasu mlekowego. W żywności dla niemowląt stosuje się tylko formę L(+). Uważany za nieszkodliwy Podsumowanie : Ser oceniam na 10/10 :)
Składniki : mleko pasteryzowane, sól, kultury mleczarskie, podpuszczka mikrobiologiczna, pleśń gatunku Penicillium candidum i Geotrichum candidum. :) skład zachęca do jedzenia... trzeba tylko uważać na kaloryczność : 100g - 350 kcal opakowanie 120g - 420kcal
Fitozwiązki – to substancje obecne w kolorowych owocach i warzywach. Zostały one zaklasyfikowane do wielu grup związków chemicznych. Naukowcy odkryli ich około 30 tysięcy. Nazwa “fitozwiązki” pochodzi od greckiego słowa „fito” – roślina. Jak potwierdzają liczne badania, fitozwiązki są niezbędne w diecie każdego człowieka, szczególnie w dobie ogromnego zanieczyszczenia naszego środowiska i coraz bardziej przetworzonej żywności.
nadają żywności barwę, smak i zapach poprawiając tym samym ich właściwości organoleptyczne
wykazują działanie przeciwutleniające, redukując szkodliwe działanie wolnych rodników
zakłócają replikację DNA patogennych bakterii
neutralizują szkodliwe substancje
pobudzają komórki układu immunologicznego
chronią DNA
zmniejszają stan zapalny
sprzyjają w regulacji gospodarki hormonalnej
obniżają poziom cholesterolu.
Niektóre fitozwiązki działają pojedynczo, inne potrzebują do prawidłowego-ochronnego działania także witamin zawartych w dużych ilościach w żywności pochodzenia roślinnego.
Allicina – niszczy bakterie i wirusy chorobotwórcze, obniża także ciśnienie krwi i poziom cholesterolu we krwi. Jest dostępna w czosnku, cebuli, porze i szczypiorku. W jelitach wiąże się z witaminą B1 i dzięki temu jest łatwiej przyswajana przez organizm.
Antocyjany – działają jak przeciwutleniacze, mogą obniżać ciśnienie krwi i poprawiać wzrok. Mają działanie przeciwzapalne i bakteriobójcze. Działają prewencyjnie w chorobach układu krążenia i nowotworach. Są dostępne w jagodach, malinach, agreście, borówkach, czarnych porzeczkach, czerwonych jabłkach (zwłaszcza w skórce).
Kapsaicyna – może ograniczać stan zapalny, a także powstawanie zakrzepów. Obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Jej główne źródło to papryczka chili.
Karotenoidy – m.in. beta-karoten, likopen, luteina to antyutleniacze, które zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory, choroby układu krążenia i związanej z wiekiem degeneracji plamki żółtej. Są prekursorami witaminy A, hamują utlenianie cholesterolu, wzmacniają też układ immunologiczny. Karotenoidy odnajdziemy w marchwi, dyni, brzoskwiniach, morelach, pomidorach, papryce oraz ciemnozielonych warzywach liściastych.
Flawonoidy – są antyutleniaczami, chronią przed chorobami układu krążenia, a także przed wrzodami żołądka. Wykazują efekt przeciwzapalny i działanie antynowotworowe. Są obecne w cebuli, jarmużu, brokułach, jabłkach, jagodach, czerwonych winogronach, czerownym winie, herbacie oraz w ciemnej czekoladzie.
Izoflawonoidy – należą do fitoestrogenów, redukują ryzyko zachorowania na nowotwory estrogenozależne tj. nowotwór piersi, jajnika, prostaty, okrężnicy. Zmniejszają ryzyko zachorowania na osteoporozę. Występują w większych ilościach w soi i produktach sojowych.
Indole – hamują działanie estrogenu, zmniejszają zachorowalność na nowotwory. Znajdziemy je w warzywach krzyżowych m.in. brokułach, brukselce, kabaczkach, kalafiorach, rzepie, kapuście włoskiej czy gorczycy.
Izotiocyjaniny – działają jak antyoksydanty, zwiększają aktywność enzymów, zwiększają detoksykację – eliminację toksyn z organizmu. Są dostępne w warzywach krzyżowych tj. brokuły, brukselka, kalafior oraz kapusta.
Lignany – należą do fitoestrogenów, blokują aktywność estrogenu w komórkach i redukują zachorowanie na raka piersi, jajników, prostaty, okrężnicy. Zmniejszają również ryzyko chorób układu krążenia. Są dostępne w siemieniu lnianym, sezamie, całych ziarnach żyta, owsa, jęczmienia, soi, warzywach krzyżowych, truskawkach, brzoskwiniach, orzechach oraz ziarnach.
Monoterpeny – redukują ryzyko zachorowania na nowotwory, działają antybakteryjnie, antywirusowo. Występują w owocach cytrusowych.
Kwas fenolowy – działa antyoksydacyjnie, zmniejsza zapadanie na choroby układu krążenia, nowotwory. Jest dostępny w herbacie, jagodach, pomarańczach, gruszkach, soi, owsie oraz ziemniakach.
Resweratol – chroni naczynia krwionośne, redukuje poziom cholesterolu LDL, hamuje rozwój choroby nowotworowej. Jest dostępny w czerwonych winogronach, grapefruitach, orzechach, jagodach oraz żurawinie.
Taniny – mają działanie antyoksydacyjne, przeciwmutagenne, redukują ryzyko zachorowania na nowotwory. Są dostępne w winogronach, persymonie, jagodach, herbacie, czekoladzie, winie.
Otrzymywany na drodze fermentacji pleśniowej (Aspergillus niger) regulator kwasowości i przeciwutleniacz. Substancja występująca w przemianie materii człowieka. Tylko w bardzo dużych dawkach, które nie są stosowane w żywności, może powodować zaburzenia w przyswajaniu wapnia. Uważany za nieszkodliwą.
Skład: ekstrakt z kokosa 75%, woda, emulgatory (E471, E435), substancje stabilizujące (E412, E466, E415), substancja konserwująca : pirosiarczyn sodu. Skorowidz : E 471 Mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) Naturalne emulgatory i stabilizatory. Występują w naturze. Uważane za nieszkodliwe. E 435 Monosteatynian polioksyetylenosorbitolu Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) Syntetyczny emulgator i substancja tworząca kompleksy. Może ułatwiać wchłanianie szkodliwych substancji rozpuszczalnych w tłuszczu. Wpływa na trawienie innych substancji. Odradza się częste spożywanie. E 412 Guma guar Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) Naturalny, roślinny środek zagęszczający i stabilizator uzyskiwany z nasion drzewo Cyamopsis tetragonolobus. W bardzo małym stopniu wchłaniany w przewodzie pokarmowym. Zdarzają się przypadki wystąpienia po jego spożyciu reakcji alergicznych w postaci zaburzeń żołądkowo-jelitowych, astmy i egzemy kontaktowej. Uważany za nieszkodliwy. Uwaga alergicy. E 466 Sól sodowa karboksymetylocelulozy Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) Naturalny środek zagęszczający i stabilizator. Patrz E 460. Przy dawkach powyżej 5 g możliwe jest działanie przeczyszczające.Uwaga alergicy. E 460 Celuloza Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) Naturalny emulgator, stabilizator i substancja wypełniająca. Pozyskiwany ze ścianek komórek roślinnych. Nie trawiony. Wzmaga trawienie. Uważany za nieszkodliwy. E 415 Guma ksantanowa Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) Syntetyczny środek zagęszczający i stabilizujący no bozie roślinnej. Otrzymywany przez fermentację substancji zawierających cukier przez bakterie. Nie ulega przemianie materii. Podawany w dużych dawkach zwierzętom doświadczalnym powodował biegunkę, jednak tok duże dawki nie są stosowane w artykułach spożywczych. Uważany za nieszkodliwy. E 223 Pirosiarczyn sodu Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) Syntetycznie otrzymywany konserwant i przeciwutleniacz. Patrz E 220. Odradza się częste spożywanie. Uwaga osoby wrażliwe i astmatycy. E 220 Dwutlenek siarki, bezwodnik kwasu siarkawego Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) Syntetycznie otrzymywany konserwant i przeciwutleniacz. Stosowany m.in. w winach białych, owocach suszonych ! i przetworach ziemniaczanych. Powoduje straty witaminy B 1 w artykułach spożywczych, u osób wrażliwych może powodować bóle głowy i nudności.U astmatyków może dojść do tzw. astmy siarczynowej. Ze względów zdrowotnych żadna grupa osób nie powinna przekraczać dawki maksymalnej wynoszącej 0,7 mg/kg masy ciała (ok.50 mg na osobę/dobę). Wypicie 2 kieliszków zwłaszcza słodkiego białego wina, do którego dodany został dwutlenek siarki w ilości 300-400 mg/l może spowodować przekroczenie dopuszczalnego dziennego pobrania (A.D.I.). Odradza się częste spożywanie. Uwaga osoby wrażliwe i astmatycy.
Ze trony : http://mamzdrowie.pl/granat-wlasciwosci Granat uprawiano już 5 tysięcy lat p.n.e. W starożytnej Grecji i Egipcie roślinę tę czczono jako świętą, a starożytna medycyna Chin uznawała sok z granatu za "skoncentrowane życie" i symbol długowieczności. Z powodu dużej ilości nasion granat stał się symbolem płodności i siły rozrodu roślin. Dziś wiadomo, że granat przedłuża życie, wzmacnia serce i podnosi doznania erotyczne. Owoc granatu zawiera dużo witaminy C, niacyny, potasu, błonnika, kwasy organiczne oraz białko. To zdrowy, naturalny napój miłosny. Sok z granatów zwalcza skutecznie choroby serca i układu krążenia, obniża ciśnienie krwi, łagodzi stany zapalne szczególnie w artretyzmie, a także przeciwdziała procesom starzenia i powstawaniu nowotworów. Potwierdzono naukowo skuteczność działania soku z granatu przeciwko wolnym rodnikom, procesom zapalnym, a także chorobom serca i układu krążenia o podłożu miażdżycowym. Sok z granatu zawiera trzy razy więcej przeciwutleniaczy niż ta sama ilość zielonej herbaty czy czerwonego wina.
W ciągu ostatnich 5 lat liczba osób cierpiących na astmę znacząco wzrosła, o co wini się także niewłaściwe nawyki żywieniowe.
Badania wykazują związek między nieodpowiednią dietą (gdzie dominuje coraz więcej przetworzonej żywności, nienaturalnej i trudno przyswajalnej przez organizm, niezapewniającej mu zbilansowanego zestawu składników mineralnych) a astmą. Ci, którzy jedzą zdrowe, pożywne posiłki chorują na astmę rzadziej niż ci, którzy jedzą niewłaściwie. Choć niewielu lekarzy potwierdza związek między astmą i dietą jednak wykazano niezaprzeczalnie, że istnieje. Pewne pokarmy i substancje odżywcze wydają się być skuteczne w zapobieganiu i leczeniu astmy, a pewnej żywności powinniśmy po prostu unikać.
Badania naukowe pokazują, że ludzie przyswajający w diecie duże ilości przeciwutleniaczy, flawonoidów, kwasów tłuszczowych omega-3, beta-karotenu, witaminy C, witaminy E, selenu i magnezu mają słabe objawy astmy, jeśli w ogóle u nich występuje. Przeciwutleniacze są obniżają reakcje astmatyczne, ponieważ neutralizują szkodliwe wolne rodniki, a tym samym chronią komórki przed uszkodzeniem.
Dieta dla dzieci
Udowodniono też, że dzieci i młodzież, którzy jedzą dużo owoców i kwasów omega-3 mają zazwyczaj silne płuca i słabe objawy astmy, choć warto podkreślić, że osoby przyjmujące niewielkie ilości składników odżywczych ( witaminy C, witaminy E i omega-3) mają bardzo słabą wydolność płuc. Dieta śródziemnomorska jest obiecująca w profilaktyce i leczeniu astmy, właśnie dlatego, że bazuje na owocach, warzywach i orzechach – wszystkie one są bogate w przeciwutleniacze i witaminy.
Dieta na układ oddechowy?
Choć astma ma związek ze zwężeniem oskrzeli i płucami, a nie układem pokarmowym to warto pamiętać, że zaburzenia w produkcji śluzu przyczyniają się do astmy, dlatego też leki przeciwzapalne powszechnie stosowane są w konwencjonalnym leczeniu objawów astmy. Jednak żywność również może zmniejszyć stan zapalny. Właściwości przeciwzapalne mają chociażby przyprawy takie jak kurkuma i imbir.
Zalecane zwiększenie spożycia kwasów omega-3 to także przekonanie się do oliwy z oliwek extra-virgin jako głównego źródła tłuszczu, w połączeniu z przyjmowaniem zdrowo hodowanych owoców i warzyw - jabłek, marchwi, warzyw liściastych i pomidorów, które wykazują w badaniach korzystny wpływ na zapobieganie astmy.
Ważne jest również picie dużej ilości wody - kobiety co najmniej 9 szklanek wody dziennie, a mężczyźni - 13 filiżanek.
Zioła i nalewki
Wyciąg z korzenia lepiężnika zmniejsza siłę reakcji astmatycznej, częstotliwość duszności i długość trwania napadów astmy.
Nalewka z lobelii i pieprzu cayenne (3:1) może być stosowana przy na pierwszych oznakach zbliżających się ataków astmy i może zapobiec napadom przed ich rozpoczęciem.
Czego unikać?
Unikanie niektórych pokarmów również odgrywa znaczącą rolę w leczeniu astmy. Produkty mleczne zwiększają produkcję śluzu. Niektórzy naukowcy zalecają, by osoby z astmą wyeliminowały wszelkie produkty mleczne, a także wszystkie inne zawierające białka zwierzęce i smażonych potrawy ze swojej diety, począwszy od wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w olejach roślinnych i częściowo uwodornionych olejów.
Alergie pokarmowe
również mogą przyczynić się do astmy. Jeśli wiemy, jakie produkty wywołują u nas alergię – ich unikanie ograniczy ataki astmy i osłabi je. Ale restrykcyjna dieta musi trwać co najmniej 8 tygodni.
