Dieta podczas KARMIENIA PIERSIĄ

Dieta kobiety karmiącej powinna być lekkostrawna i dostosowana indywidualnie. Podczas obserwacji zachowania dziecka można opracować listę produktów po których dziecko ma wzdęcia, jest niespokojne, ma kolki, a czasem wysypkę. 

Należy unikać pokarmów ciężkostrawnych, wzdymających lub zawierających konserwanty i barwniki. 

Image: FreeDigitalPhotos.net

Poniżej lista która może pomóc przy opracowaniu własnego menu :  

Produkty i potrawy	Zalecane	Przeciwskazane
Pieczywo	chleb pszenny, suchary, bułki, biszkopt, pieczywo półcukiernicze, drożdżowe, herbatniki, pieczywo chrupkie, graham, pieczywo razowe (2 kromki dziennie)	chleb razowy, pumpernikiel
Dodatki do pieczywa	masło, chudy i półtłusty ser, pasty serowe z różnymi dodatkami, mięso gotowane, chude wędliny drobiowe, szynka, polędwica, chude ryby, galarety mięsne, rybne, sery żółte, topione	tłuste wędliny i mięsa
Zupy i sosy	chude rosoły, krupnik, jarzynowe bez warzyw kapustnych, strączkowych, owocowe z jabłek, z owoców jagodowych	kapuśniak, grochówka, fasolowa, sosy ciemne, pikantne
Kasze	wszystkie rodzaje kasz, ryż, płatki, makarony	-
Nabiał	mleko 2% tłuszczu ok. 2 szklanek dziennie (jeśli matka jest alergiczką można zastąpić naturalnym jogurtem, kefirem lub maślanką), sery białe półtłuste, żółte i topione, śmietana 12 lub 18%	mleko 3,2% tłuszczu, mleko powyżej 2 szklanek dziennie, jogurty smakowe, sery pleśniowe, śmietana powyżej 18%
Jajka	1 dziennie, jeśli nie ma alergii	-
Mięso, ryby	wszystkie gatunki chude. Szczególnie zalecane: królik i indyk. W razie alergii ograniczyć spożycie ryb do jednego razu w tygodniu	wszystkie gatunki tłuste, kiełbasy, konserwy, mięso surowe, ryby wędzone
Tłuszcze	masło, miękkie margaryny, oleje: sojowy, rzepakowy, słonecznikowy, oliwa z oliwek	smalec, boczek, słonina, podgardle
Warzywa	marchew, dynia, kabaczki, patisony, buraki, seler, szparagi, ziemniaki, sałata, cukinia, cykoria, szpinak, kapusta pekińska, kukurydza w kolbach, koperek, zielona pietruszka, brokuł i pomidor b/skórki w ograniczonych ilościach. Uwaga: pietruszka i seler mogą być przyczyną alergii u niemowląt	warzywa wzdymające: kapusta biała i czerwona, brukselka, kalafior, kalarepa, kapusta kiszona; warzywa strączkowe: groch, fasola, bób, fasolka szparagowa, groszek zielony (soczewicę i soję można spożywać w ograniczonych ilościach); cebula, czosnek, papryka, rzepa, grzyby, rzodkiewka, rzodkiew, ogórek kiszony, por
Napoje	mleko, jogurt, słaba herbata, sok jabłkowy, napoje owocowo–mleczne, koktaile mleczno–owocowe	napoje alkoholowe, napoje gazowane, kakao, czekolada, soki z owoców cytrusowych
Owoce	jabłka, banany (jeden dziennie), plasterek cytryny do herbaty, morela suszona (na czczo przy zaparciach), dojrzałe winogrona b/skórki, melon, arbuz, brzoskwinia	owoce kwaśne (np. cytrusowe), owoce pestkowe (np. czereśnie i wiśnie), truskawki, agrest, ananas, porzeczki, kiwi, konserwowane owoce
Desery	cukier i słodycze w ograniczonych ilościach: dżem, miód, galaretki, ciasto drożdżowe kisiele, budynie, galaretki, jogurty, biszkopty; świeże soki z jabłek, marchwi, bananów (początkowo rozcieńczone wodą).	ciasta tłuste, czekolada i wyroby czekoladowe (tłuste), ciasta francuskie i na proszku do pieczenia
Przyprawy	koper, wanilia, majeranek, cukier	ostre; ocet, musztarda, chrzan, gorczyca, kwasek cytrynowy

Warto zamrozić pokarm, by w razie problemów zdrowotnych lub z laktacją, można było uniknąć dokarmiania mlekiem modyfikowanym. 

Image: FreeDigitalPhotos.net

Lista pochodzi ze strony : http://www.szpital-starogard.pl/zalecenia-zywieniowe-dla-kobiet-karmiacych-piersia,68

Chleb domowy

Zgodnie z obietnicą wrzucam prosty przepis na domowy chleb wykonany w Thermomixie : 

100g ugotowanych i ostudzonych ziemniaków
400g mąki pszennej
100g mąki pszennej pełnoziarnistej
50g drożdży
300-350ml wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli

Wszystkie składniki wrzucamy do naczynia, wyrabiamy na kłosiku- czas 3,5min 
Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na 25minut
Przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (nasza miała ~35-40cm długości)
Pieczemy 40minut w temperaturze 200 stopni
Zostawiamy do wystygnięcia w piekarniku

Świeże pieczywo prosto z pieca w Biedronce i Lidlu? Tak naprawdę to mrożona masa, która pół roku leży w magazynach

Ze strony : http://natemat.pl/ 
Autor tekstu : Michał Wąsowski

"Ciepłe"; "chrupiące" i przede wszystkim: "prosto z pieca". To trzy wyrażenia-klucze, mające zachęcić klientów do kupowania pieczywa w supermarketach. Nie dajcie się jednak nabrać: w większości przypadków taki "chleb z pieca" to... specjalna, mrożona masa, która najpierw czeka pół roku w magazynie, a dopiero potem trafia do pieczenia. Świeżości w tym niewiele.

Świeże pieczywo prosto z pieca w Biedronce i Lidlu? Tak naprawdę to mrożona masa, która pół roku leży w magazynach • Fot. naTemat

"Świeże wypieki o każdej porze" - chwali się Biedronka, w Lidlu mamy "minipiekarnię". Hasła nie kłamią: taki chleb czy ciastka faktycznie są chrupiące i ciepłe. Nie da się też ukryć, że na naszych oczach trafiają do pieca i z niego wychodzą, czyli teoretycznie są świeżo zrobione. Gdzie więc leży haczyk? 

Mrożona masa
Wszystko to kwestia tego, w jaki sposób pieczywo powstaje. Wbrew temu, co po reklamach może się wydawać, taki chleb czy ciastka nie są robione własnoręcznie przez pracowników, a ciasto nie jest do nich wyrabiane na bieżąco. Wyjaśnia to piekarz Grzegorz Pellowski w rozmowie z serwisem namonciaku.pl: 

GRZEGORZ PELLOWSKI
Piekarz, wypowiedź z wywiadu dla namonciaku.pl z dn. 20.06.2014

"Tego typu pieczywo po wypieczeniu zamrażane jest ciekłym azotem, następnie pakowane do kartonów i przechowywane w chłodni przez około pół roku. Stamtąd rozsyła się je do sklepów, które sprzedają je jako „świeże pieczywo prosto z pieca”.

Niestety o tym, o czym mówi Pellowski wie niewielu klientów. Tak zwane "pieczywo produkowane z ciasta głęboko mrożonego" ma niewiele wspólnego ze świeżymi wypiekami małych piekarni, które wszystko robią od podstaw, własnoręcznie. "Mrożony" chleb faktycznie zamyka się w magazynach, a dopiero potem trafia on do sklepów i tam do pieca, w którym surowa masa w trakcie pieczenia zamienia się w finalny produkt. 

Reklama pieczywa z pieca w Biedronce przy ul. Dolnej w Warszawie•fot. Michał Wąsowski / natemat.pl

Zawiera alergeny, niskiej jakości
Nawet proces produkcji takiego pieczywa wygląda zupełnie inaczej. Przede wszystkim do "mrożonego" dodaje się liczne ulepszacze czy konserwanty, jak na przykład ropionian wapnia (E-282) przeciw pleśniom czy konserwujący sorbinian potasu (E-202). Oba składniki mogą powodować reakcje alergiczne, o czym oczywiście na próżno szukać informacji w supermarketach czy na etykietach. Taki rodzaj chleba w rozmowie z Portalem Spożywczym krytykował Stefan Putka, założyciel znanej w całej Polsce sieci piekarni.

STEFAN PUTKA
Współwłaściciel piekarni Putka, wypowiedź dla Portalu Spożywczego z dn. 23.12.2013

Sklepy nie mogą pozwolić sobie na budowę dużej piekarni na swoim terenie, bo to by im się nie opłacało, dlatego mają tylko namiastkę piekarni. Zamawiają w dużej wytwórni pieczywo mrożone, a na miejscu, w specjalnych komorach odmrażają je i wypiekają. Jest to więc niepełna piekarnia, w której jest tylko rozmrażanie i wypiekanie. Jej celem jest przyciągnięcie klienta. Sklep, który wypieka na miejscu może zjechać z ceny. Oszczędza także na samej logistyce, bo można zamówić transport pieczywa mrożonego na cały miesiąc. Niestety, w tym wypadku technologia wypieku pieczywa wpływa na jego jakość. Takie pieczywo, wypiekane na zapleczu hipermarketu to nie jest klasyczne pieczywo. Jest ono bardzo dobre, ale tylko przez kilka godzin po wypieku. Jest to oczywiście kwestia wyboru klienta.

Z kolei miejsca, w których tworzy się taki chleb, bardziej przypominają zakłady produkcyjne niż tradycyjne piekarnie i mogą równie dobrze znajdować się w Polsce, co w każdym innym zakątku Europy.

Ministerstwo każe oznaczać "mrożony chleb"
Różnice między zwykłym pieczywem a tym z mrożonej masy są na tyle istotne, że ministerstwo rolnictwa w 2007 roku wydało specjalne rozporządzenie w tej sprawie. Według niego pieczywo bez opakowań – a właśnie takie reklamowane jest przez markety jako "świeże i chrupiące" – musi być odpowiednio oznakowane. 

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI Z DNIA 10 LIPCA 2007 R. W SPRAWIE ZNAKOWANIA ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH (DZ.U. 137, POZ. 966) § 31:

W punktach sprzedaży pieczywa bez opakowań przy określonym rodzaju pieczywa należy podać następujące informacje:

1. nazwę pieczywa,
2. dane identyfikujące osobę fizyczną, osobę prawną albo jednostkę organizacyjną, która produkuje lub paczkuje środek spożywczy lub wprowadza środek spożywczy do obrotu,
3. masę jednostkową,
4. informację „Pieczywo produkowane z ciasta głęboko mrożonego”, w przypadku użycia takiego ciasta do produkcji pieczywa,
5. wykaz składników oraz datę minimalnej trwałości, w przypadku użycia dozwolonych substancji dodatkowych przedłużających świeżość pieczywa.

Informacje, o których mowa, podaje się w miejscu sprzedaży na wywieszce dotyczącej danego rodzaju pieczywa lub w inny sposób, w miejscu dostępnym bezpośrednio konsumentom.


Czy więc supermarkety, szczególnie te, które się reklamują: Lidl, Biedronka czy Tesco, produkują chleb w ten właśnie sposób? Jak się okazuje – owszem. I zgodnie z rozporządzeniem ministerstwa, informują o tym klientów, co widać na poniższych zdjęciach. Przyznać trzeba, że Tesco robi to w najbardziej widoczny sposób - zarówno Biedronka jak i Lidl informują na piecach, zaś Tesco na półkach, z których bierzemy chleb. 

Tak wygląda oznakowanie mrożonego pieczywa w Biedronce. Widoczne, ale w oczy się nie rzuca•Fot. Michał Wąsowski / natemat.pl

Takie ostrzeżenie widnieje w Lidlu na warszawskim Gocławiu. Niestety, ostrzeżenie przyklejono niejako "z tyłu" pieca•Fot. Michał Wasowski /natemat

Tak oznacza Tesco. Szacunek - w miejscu ewidentnie widocznym dla klienta tuż przed zakupem•Fot. Michał Wasowski / natemat


Świeże, chrupiące, sztuczne
Jak więc widać, "świeży chleb prosto z pieca" to głównie chwyt marketingowy – którego nie zauważamy. Faktem też jest, że chociaż sklepy informują o tym, że jest to wyrób z ciasta głęboko mrożonego, to zazwyczaj robią to tak, by klient mógł zobaczyć, ale by nie rzucało mu się to w oczy. 

Pracownicy sklepów, gdy ich o to pytałem, niechętnie wskazywali miejsce z odpowiednim napisem informującym. Zanim jednak to robili, zazwyczaj próbowali mnie na swoje wypieki namówić. "Proszę się nie martwić, to naprawdę świeże pieczywo". Może i świeże, ale jakby lekko z odzysku. Podziękuję.

http://natemat.pl/107037,swieze-pieczywo-prosto-z-pieca-w-biedronce-lidlu-i-marketach-tak-naprawde-to-mrozona-masa-ktora-pol-roku-lezy-w-magazynie

Co , jak i kiedy jeść...

... żeby było dobrze?
 

W czasach, kiedy każdy z nas ma mnóstwo zajęć i spraw do załatwienia, nie mamy czasu myśleć o prawidłowej diecie. Jedzenie stało się bardziej koniecznością niż przyjemnością, dlatego kierowani uczuciem głodu bezwiednie sięgamy po to, co jak najszybciej można zjeść w biegu. Z reguły kusi nas fast food, batonik albo drożdżówka. Zaspokoimy chwilowo głód, ale takie jedzenie powoduje w konsekwencji senność, ogólne złe samopoczucie i brak chęci do działania.

Chleb razowy 500 gr. ze słonecznikiem

Skład : mąka żytnia razowa 2000 (90%), woda, mąka pszenna (10%), sól, drożdże, ziarna słonecznika (2%), kwas - mąka żytnia razowa, fermentacyjny kwas mlekowy, sól, fermentacyjny kwas octowy, alkohol fermentacyjny, ekstrakt słodowy. Produkt zawiera gluten. Może zawierać śladowe ilości mleka i pochodnych, jaja, sezam. 

Skorowidz:

E 270 Kwas mlekowy

Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) 

Syntetycznie lub na drodze fermentacji otrzymywany regulator kwasowości, konserwant i przeciwutleniacz. Występuje w każdym organizmie żywym. U noworodków może prowadzić do zaburzeń w przemianie materii, jeśli układ trawienny nie jest wystarczająco rozwinięty. Dotyczy to jednak tylko formy D(-) oraz DL kwasu mlekowego. W żywności dla niemowląt stosuje się tylko formę L(+). Uważany za nieszkodliwy.  

E 260 Kwas octowy 

Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )  
Wytwarzany metodą fermentacyjną (przez mikroorganizmy) regulator kwasowości i konserwant. Ma zdecydowanie kwaśny smak. Występuje w naturze. Skoncentrowany kwas może prowadzić do zniszczenia tkanek. Występuje w artykułach spożywczych wyłącznie w dawkach nie zagrażających zdrowiu. Uważany za nieszkodliwy. 

alkohol fermentacyjny - ??? 


 Ekstrakty słodowe są źródłem maltozy, glukozy i dekstryn, składników mineralnych oraz witamin. Dodatek ekstraktu powoduje mniejsze zużycie cukru i drożdży, większą objętość pieczywa, mocniejsze wykształcenie skórki, ładniejszy kolor, lepszą chrupkość i wydłużenie świeżości pieczywa. 


maltoza, glukoza, dekstryny = cukier ;) 

uwaga alergicy !

Etykieta prawdę ci powie. Ile jest mięsa w parówkach?

Produkt light musi mieć o co najmniej 30 proc. mniej tłuszczu niż jego tradycyjny odpowiednik, parówki muszą zawierać minimum 20 proc. mięsa, w prawdziwej czekoladzie musi być tłuszcz kakaowy, a nie roślinny. Co warto wiedzieć, idąc na zakupy?

Fot. Rafał Mielnik / AG

Hipermarket Tesco

ZOBACZ TAKŻE

• Jak tankować taniej i jeździć oszczędniej? 
• Kilka kredytów, a cel ten sam 
• Polujemy na niższe ceny. Jak zaoszczędzić na zakupach? 
• Płacisz kartą? Sprawdź, jak nie popłynąć na zakupach! 
• Idź z plastikiem do sklepu, zarobisz 50 zł miesięcznie 
• Zamawiasz, wymagasz, czyli jak rozmawiać z krawcem 
• Jak płacić kartą za zakupy?  

SONDAŻ

Czy czytasz etykiety na produktach spożywczych?

 Tak
 Nie

Chleb, mleko, ser, warzywa, napoje - jak robot wrzucasz do koszyka kolejne produkty. Chwilę stania w kolejce do kasy i po zakupach. Paragon? A po co? W ogóle go nie bierzesz albo zaraz i tak wyląduje w koszu, a to przecież warunek reklamacji.

Zakupy większości Polaków wyglądają podobnie. Od czasów spożywczaków rodem z filmów Barei dużo się w Polsce zmieniło. Ale nadal - co pokazują badania Inspekcji Handlowej - dajemy sobie wciskać podróbki czy przeterminowany towar. Dlaczego? Bo nie znamy swoich praw i nie czytamy informacji zamieszczonych na opakowaniach, a dokładnie - na etykietach.

A to właśnie z etykiety dowiesz się wszystkiego o produkcie. Znajdziesz na niej nazwę produktu, termin przydatności do spożycia lub datę minimalnej trwałości, listę składników, warunki przechowywania, zawartość netto oraz oznaczenie producenta lub innego podmiotu wprowadzającego produkt do obrotu.

W ostatnich latach modne stały się np. produkty light czy żywność ekologiczna, ale zwykle nie wiemy, kiedy producent może w ten sposób oznaczać towar. A skoro nie wiemy, a kontrole u producentów i w sklepach są wyrywkowe, łatwo można nas wprowadzić w błąd. Jak więc kupować produkty z głową, jak porównywać produkty? Przyjrzyjmy się tym często i od święta wkładanym do koszyka.

Chleb, masło i wędlina

Zacznijmy od podstawowego produktu - chleba. Kupując go, warto zwrócić uwagę na jego nazwę rodzajową i sprawdzić, czy jest adekwatna do deklarowanego składu, np. czy pieczywo żytnie wyprodukowano z mąki żytniej.

Tam, gdzie pieczywo sprzedaje się bez opakowań, sprzedawca musi podać jego nazwę, dane dotyczące producenta lub paczkującego oraz masę jednostkową. Musi się też znaleźć informacja o składnikach oraz data minimalnej trwałości (w przypadku pieczywa, przy którego produkcji użyto dozwolonych substancji dodatkowych przedłużających świeżość).