Dlaczego warto jeść brokuły?

Image: FreeDigitalPhotos.net

ze strony :  http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/dlaczego-warto-jesc-brokuly_39020.html 

Brokuły nazywane zielonym kalafiorem lub kapustą szparagową należą do najbardziej wartościowych warzyw. Mają udowodnione właściwości antyrakowe i odmładzające. Sprawdź, jakie witaminy i wartości odżywcze mają brokuły.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/dlaczego-warto-jesc-brokuly_39020.html

Brokuły są delikatniejsze niż ich krewniak, kalafior, i zdecydowanie smaczniejsze. Nie da się od nich utyć, bo w 100 g jest tylko 27 kcal.

Brokuły: właściwości lecznicze

Powinni je jadać wrzodowcy, bowiem zawarty w brokułach sulforafan (należący do antyoksydantów) niszczy Helicobacter pylori – przyczynę wrzodów żołądka. Działa też antystarzeniowo – w badaniach wykazano, że poprawia sprawność układu immunologicznego, zmniejszając niszczące skutki działania wolnych rodników.

Brokuły: właściwości antynowotworowe

Sulforafan jest też najskuteczniejszym związkiem przeciwnowotworowym. Chroni zwłaszcza przed rakiem prostaty, piersi, płuc i jelita grubego. Obliczono, że już 3–4 porcje brokułów miesięcznie zmniejszają o 37 proc. ryzyko raka pęcherza, a u palaczy nawet o ponad 40 proc.

Podnoszą też skuteczność terapii nowotworowej, ponieważ zawarte w brokułach izotiocyjaniany poprawiają wrażliwość komórek rakowych na stosowane metody leczenia (szczególnie chemioterapię).

Brokuły: wartości odżywcze

Brokuły są świetnym roślinnym źródłem wapnia, a zawarta w nich luteina poprawia wzrok. Dostarczają też dużo błonnika, dzięki czemu regulują poziom cukru. Najlepiej gotować je na parze – wtedy zachowują najwięcej cennych substancji, m.in. beta-karotenu, witaminy C, kwasu foliowego. A łączenie brokułów z pomidorami wzmacnia ich działanie antynowotworowe.

autor: Justyna Nowicka

FROSTA :Ryba z pieca z sosem brokułowym

Filety z mintaja zapiekane z sosem brokułowym z dodatkiem śmietany naturalne źródło kwasów tłuszczowych omega 3 

Składniki:
filety z mintaja 55% 
sos brokułowy ( brokuły 17%, śmietana 6,5%, ser, mąka pszenna, woda, masło, olej roślinny, cebula, sól, drożdże, Kwasy: kwas mlekowy, l-winowy, cytrynowy, czosnek suszony)

Wartość odżywcza w 100g : 158kcal
Kod kreskowy EAN : 5905009022495


Skorowidz: 
E 270 Kwas mlekowy 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) 
Syntetycznie lub na drodze fermentacji otrzymywany regulator kwasowości, konserwant i przeciwutleniacz. Występuje w każdym organizmie żywym. U noworodków może prowadzić do zaburzeń w przemianie materii, jeśli układ trawienny nie jest wystarczająco rozwinięty. Dotyczy to jednak tylko formy D(-) oraz DL kwasu mlekowego. W żywności dla niemowląt stosuje się tylko formę L(+). Uważany za nieszkodliwy

E 330 Kwas cytrynowy 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) Otrzymywany na drodze fermentacji pleśniowej (Aspergillus niger) regulator kwasowości i przeciwutleniacz. Substancja występująca w przemianie materii człowieka. Tylko w bardzo dużych dawkach, które nie są stosowane w żywności, może powodować zaburzenia w przyswajaniu wapnia. Uważany za nieszkodliwą

E 334 Kwas winowy L(+) 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) 
Naturalny, roślinny regulator kwasowości, synergent i przeciwutleniacz. Upośledza wchłanianie wapnia. Uważany za nieszkodliwy.

Podsumowanie... skład bez większego zarzutu ... zastanawia mnie jedynie pochodzenie mintaja ( który jest poławiany zarówno na zachodnim wybrzeżu Ameryki i wschodnim wybrzeżu Azji... Ryby pochodzące z północnego Pacyfiku posiadają certyfikat zrównoważonego rybołówstwa - MSC, niestety na opakowaniu brak informacji o pochodzeniu ryby ) Wystawiam ocenę 9/10