Owsiankowy maniak :)

Ostatnio, w zakamarkach umysłu, udało mi się odszukać przepis na owsiankę idealną :) 
Przepis jest bardzo niedosłowny, ale również bardzo prosty... 

Wieczorem, wsypujemy do miski ok 1/3 - 1/2 objętości płatków owsianych górskich
Zalewamy wrzątkiem ok 1,5 cm ponad poziom płatków (idealny poziom zalania zależy od kształtu miseczki - im szersza, tym mniej wody musi pokrywać płatki ...) i odstawiamy na noc.

Rano, sprawdzamy czy cała woda została wchłonięta ... jeśli płatki są bardzo suche, powoli dolewamy wodę... ale tym razem nie powinna ona przekraczać poziomu płatków. Jeśli wody jest za dużo - nadal mocno przykrywa płatki, nadmiar należy odlać.

Do miski dodajemy następnie :
łyżkę miodu
sok z limonki (około łyżkę - ja wyciskam na oko - wprost do płatków) - opcjonalnie może być to cytryna.
orzechy włoskie (lub np. siekane migdały)
rodzynki (ok. łyżki) - może być również suszona żurawina...

oraz owoce :
w wariancie klasycznym tarte na grubej tarce jabłko

w wariantach zmodyfikowanych :
plasterki dojrzałego banana (może być mrożony)
pokrojoną w kosteczkę gruszkę
poziomki (mogą być mrożone)
borówki / jagody (mogą być mrożone)
...

Dziś owsiankę przygotowałam z bananem i gruszką, a całość zalałam musem ze zmiksowanych borówek, niewielkiej ilości miodu oraz płatków owsianych (puchnące nocą płatki trochę przerosły możliwości miseczki i trzeba było przed dodaniem dodatkowych składników i ich wymieszaniem wyjąć parę łyżek ;) ) Na zdjęciu bez musu - dziecię domagało się dokładki ;).

Czekolada mleczna z orzechami laskowymi

Składniki: cukier, orzechy laskowe (14%), tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, miazga kakaowa, tłuszcz roślinny, serwatka w proszku, emulgatory (lecytyna sojowa, polirycynooleinian poliglicerolu) aromat.
Masa kakowa min 25%  
Oprócz tłuszczu kakaowego zawiera tłuszcze roślinne 

Składniki alergenne : produkt zawiera nasiona soi, mleko (łącznie z laktozą), orzechy laskowe.
Może zaraz zawierać śladowe ilościorzeszków arachidowych, innych orzechów, glutenu, jaj i sezamu.

Kod kreskowy (EAN) : 5051007019255

Skorowidz: 
cukier...  a czego spodziewać się po czekoladzie ;)

lecytyna sojowa 
Ze strony ABC ZDROWIE : http://portal.abczdrowie.pl/lecytyna-sojowaLecytyna sojowa to mieszanina fosfolipidów oraz steroli pełniących w organizmie człowieka ważne dla życia funkcje. Lecytyna buduje błony komórkowe, stanowi źródło choliny. Dieta bogata w lecytynę poprawia pamięć, obniża poziom cholesterolu LDL oraz korzystnie wpływa na komórki wątroby

E 476 Polirycynooleinian poliglicerolu 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )  
Syntetyczny emulgator i stabilizator. Stosowany w produktach przeznaczonych do smarowania pieczywa o zredukowanej ilości tłuszczu, do sosów sałatkowych, słodyczy na bazie kakao i czekolady. W testach na zwierzętach przy podawaniu dużych dawek obserwowano powiększenie wątroby i nerek. Odradza się częste spożywanie.

Zdrowe śniadanie :)

Odkąd przeczytałam składy... nie jadam już kupnych płatków śniadaniowych i musli ... płatki preparuję sama, według nastroju :) 

Poniżej prosty przepis na smaczne musli ze świeżymi borówkami : 

Płatki owsiane górskie 
Nasiona lnu 
Suszona żurawina ( bez dwutlenku siarki * - moją zakupiłam w Rossmannie ) 
Rodzynki ( bez dwutlenku siarki * - moje zakupiołam w sklepie Batom )
Orzechy włoskie ( z własnego orzecha :) )
Orzechy brazylijskie 
Migdały

7DAYS DOUBLE

Składniki: mąka pszenna, margaryna (tłuszcze roślinne, woda, sól, emulgator ( mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych) regulator kwasowości ( kwas cytrynowy) , aromat,  substancja konserwująca ( sorbinian potasu 0.1%)) nadzienie kakaowe 14% (cukier, oleje roślinne, woda, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu 7%, odtłuszczone mleko w proszku , alkohol etylowy, emulgator ( mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym) aromaty, substancja żelująca ( alginian sodu) , substancja konserwująca ( sorbinian potasu 0.1%) , nadzienie waniliowe 14% ( cukier , oleje roślinne, woda, serwatka w proszku z mleka, odtłuszczone mleko w proszku, żółtko w proszku, alkohol etylowy, emulgator ( mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym ) , regulatory kwasowości ( difosforan sodu, kwas fosforowy) stabilizator ( sól sodowa karboksymetylocelulozy) ,aromaty, substancja konserwująca ( sorbinian potasu 0.1%)) cukier, stabilizator ( mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych) syrop glukozowo-fruktozowy, drożdże, odtłuszczone mleko w proszku,  sól, aromaty, mąka sojowa, substancja konserwująca ( propionian wapnia 0.1%) może zawierać śladowe ilości : orzeszków ziemnych (arachidowych) , orzechów.

3 BIT - batonik

Składniki : cukier, herbatnik 14% [mąka pszenna, cukier, tłuszcz roślinny, serwatka w proszku, syrop glukozowo-fruktozowy, pełne mleko w proszku, sól, substancje spulchniające (wodorowęglan sodu, wodorowęglan amonu), regulator kwasowości (kwas cytrynowy)], odtłuszczone mleko w proszku ( w nadzieniu 13,5%), tłuszcz roślinny, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, serwatka w proszku, olej roślinny, tłuszcz mleczny, emulgatory (lecytyna sojowa, E 476), aromaty, sól.
Masa kakaowa w czekoladzie minimum 30%. 
ZAWIERA PSZENICĘ, GLUTEN, MLEKO, SOJĘ. MOŻE ZAWIERAĆ ŚLADOWE ILOŚCI JAJ ORAZ ORZECHÓW. 

PIEGUSKI cookies chocolate drops

Ciasteczka z kawałkami czekolady mlecznej z mleka alpejskiego.

 

Składniki: mąka pszenna, granulki czekolady mlecznej z mleka alpejskiego 32% [cukier, mleko pełne w proszku, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, serwatka w proszku, emulgator (lecytyna sojowa), aromat: wanilina], olej palmowy, cukier, jaja, syrop glukozowy, skrobia pszenna, substancje spulchniające (węglan sodu, difosforan disodowy, węglan wapnia, siarczan wapnia), sól, mleko pełne w proszku, aromaty, białko jaja w proszku. 

Zawiera pszenicę, gluten, jaja, soję, mleko. 
Może zawierać śladowe ilości orzechów. 

Skorowidz: 

lecytyna sojowa Ze strony ABC ZDROWIE : http://portal.abczdrowie.pl/lecytyna-sojowaLecytyna sojowa to mieszanina fosfolipidów oraz steroli pełniących w organizmie człowieka ważne dla życia funkcje. Lecytyna buduje błony komórkowe, stanowi źródło choliny. Dieta bogata w lecytynę poprawia pamięć, obniża poziom cholesterolu LDL oraz korzystnie wpływa na komórki wątroby.

olej palmowy  ... jest zdrowy , ale jego produkcja ciągle budzi zastrzeżenia ... 

E 500 Węglan i wodorowęglan sodu Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )  
Syntetyczny środek spulchniający i przeciwzbrylający, regulator kwasowości. Główny składnik mineralny wody. W dużych, nie występujących w żywności, dawkach może prowadzić do uszkodzeń nerek lub nad miernego wydzielania soku żołądkowego. Uważany za nieszkodliwy. 

E 450 Difosforany 

Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )  

Syntetyczne emulgatory, stabilizatory i regulatory kasowości. Spożywane w dużych ilościach mogą pogarszać wchłanianie wapnia, magnezu i żelaza oraz powodować osteoporozę i odkładanie się wapnia. Patrz E 339. Odradza się częste spożywanie. 


E 339 Fosforany sodu
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )  
Naturalne przeciwutleniacze, emulgatory, regulatory kwasowości, stabilizatory i substancje wspomagające wiązanie wody. Sole sodowe kwasu ortofosforowego. Fosfor jest jednym z niezbędnych do życia składników mineralnych. W organizmie powinna istnieć określona proporcja pomiędzy ilością fosforu i wapnia. Jeśli do organizmu dostarczymy za dużo fosforu, wówczas może to zakłócić przyswajanie innych substancji mineralnych. Odradza się częste spożywanie.   

E 170 Węglany wapnia 

Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )   
Naturalna, mineralna biała substancja. Pełni w żywności rolę barwnika, dodatku przeciwzbrylającego i stabilizatora. Uważane za nieszkodliwe.  

E 516 Siarczan wapnia 

Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) 
Syntetyczny regulator kwasowości i wzmacniacz tekstury, znany jako gips. Uważany za nieszkodliwy.  

Lista UE potencjalnych alergenów, które powinny być wymieniane na etykietach produktów spożywczych.

•	Zboża zawierające gluten (tj. ziarno pszenicy, żyta, jęczmienia, owsa, orkiszu, kamutu lub ich odmian hybrydowych) oraz produkty z nich wytworzone
•	Skorupiaki oraz produkty z nich wytworzone
•	Jaja oraz produkty z nich wytworzone
•	Ryby oraz produkty z nich wytworzone
•	Orzechy arachidowe oraz produkty z nich wytworzone
•	Soja oraz produkty z niej wytworzone
•	Mleko oraz produkty z niego wytworzone (włącznie z laktozą
•	Orzechy tzn. migdały (Amygdalus communis L.), orzechy laskowe (Corylus avellana), orzechy włoskie (Juglans regia), nerkowce (Anacardium occidentale), pekany (Carya illinoiesis), orzechy brazylijskie (Bertholletia excelsa), pistacje (Pistacia vera), orzechy makadamia (Macadamia ternifolia) oraz produkty z nich wytworzone
•	Seler oraz produkty z niego wytworzone
•	Gorczyca oraz produkty z niej wytworzone
•	Ziarno sezamu oraz produkty z nich wytworzone
•	Dwutlenek siarki i siarczany w stężeniu >10mg/kg lub 10mg/l wyrażonych jako SO2

tabelka pochodzi ze strony Instytytu Żywności i Żywienia
http://www.izz.waw.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=77&Itemid=&lang=pl

Jedzenie zapobiegające starzeniu się.

Top 10 Anti-Aging Foods

Image: FreeDigitalPhotos.net

Ogólne wytyczne dla diety przeciwdziałającej starzeniu się: 
- kontrolować (i obniżać) spożycie kalorii i spożycie tłuszczów
- jeść dużo produktów pełnoziarnistych, świeżych owoców i warzyw  - ograniczyć spożycie soli i cukru. 

Oprócz tych ogólnych wytycznych, istnieją produkty, które mogą pomóc w przeciwdziałaniu starzeniu się naszego organizmu ...


1. Awokado:
Owoc awokado jest dobrym źródłem zdrowego jednonienasyconego tłuszczu, który może pomagać obniżyć poziom złego typu cholesterolu w organiźmie. Awokado jest też dobrym źródłem witaminy E i dlatego pomaga w utrzymaniu zdrowej skóry i przeciwdzziała starzeniu się skóry  (witamina E może również pomagać łagodzić klimakteryczne uderzenia gorąca). Awokado jest bogate w potas, który pomaga zapobiegać retencji płynu i nadciśnieniu tętniczemu.

2. Imbir:
Ten pikantny korzeń wspomaga układ trawienny i układ krążenia. Imbir pomaga również łagodzić dolegliwości reumatyczne.

3. Warzywa kapustne (kapusta, kalafior, brokuły, rzepa, brukselka, rzodkiew, rukiew wodna, jarmuż). 
Warzywa kapustne pomagają w walce z toksynami i rakiem. Zaleca się spożywanie przynajmniej 115 g warzyw kapustnych dziennie. Jeśli to możliwe, jedz na surowo, lub lekko podgotowane - wtedy istotne dla organizmu enzymy zostaną nietknięte. 


4.Makaron pełnoziarnisty i ryż brązowy są źródłem złożonych węglowodanów które są długo trawione przez nasz organizm 

5. Soja: kobiety w okresie menopauzy mogą stwierdzać, że soja pomaga utrzymać poziomy estrogenu. Soja może łagodzić klimakteryczne uderzenia gorąca i może zabezpieczać przed chorobą Alzheimera, osteoporozą i chorobami serca. Warto sprawdzić, czy produkty sojowe nie są transgeniczne. 

6. Czosnek: jedząc ząbek czosnku na dzień (surowy lub ugotowany) pomagasz chronić swój organizm przed rakiem i chorobom serca. Czosnek pomaga uniknąć raka okrężnicy. Czosnek redukuje również poziom cholesterolu i pomaga w rozrzedzeniu krwi lepiej niż aspiryna, dzięki czemu zapobiega chorobom układu krążenia i serca. 

7. Orzechy: większość orzechów jest dobrym źródłem minerałów - a w szczególności orzechy włoskie i brazylijskie. Orzechy włoskie, mimo iż są kaloryczne, są bogate w potas, magnez, żelazo, cynk, miedź i selen. Dodając orzechy do twojej diety polepszasz funkcjonowanie twojego układu trawiennego, układu immunologicznego, poprawiasz stan skóry i pomagasz zapobiegać rakowi. Orzechy również mogą pomagać w kontroli poziomu cholesterolu. Nigdy nie jedz zjełczałych orzechów! 

8. Jagody: wszystkie jagody takie jak : jeżyny, borówki, czarna porzeczka, a także czarne winogrona zawierają  związki flawonowe -będące doskonałymi antyutleniaczami, które pomagają chronić organizm przed uszkodzeniem spowodowanym przez wolne rodniki i starzenie.

9. Woda: Pij co najmniej 8 szklanek wody dziennie. Woda pomaga nam pozbyć się toksyn i zbędnych końcowych produktów przemiany materii z organizmu. Nie polegaj na pragnieniu, gdyż to uczucie słabnie z wiekiem. Pij często wodę oraz soki owocowe (100%) , soki jarzynowe, odtłuszczone lub niskoprocentowe mleko, buliony i herbaty. Również możesz dostarczać płyny w jedzeniu, zwłaszcza takim, które w temperaturze pokojowej jest w stanie płynnym (  galarety, zupy, arbuz (kawon), pomarańcze, sałata, pomidory, itp.)

10. Arbuz ( kawon ): zarówno miąższ jak i nasiona arbuza są pożywne. Spróbuj zmiksować je i pić jako sok. Miąższ arbuza zawiera witaminę B i C; nasiona zawierają selen, niezbędne tłuszcze, cynk i witaminę E , które zapobiegają uszkodzeniom powodowanym przez wolne rodniki i starzeniem.

Ze strony : www.TrueHealthandHealing.org 

Bakoma 7zbóż jogurt z jabłkami, gruszkami i ziarnami zbóż.

Jogurt 7 zbóż z jabłkami i gruszkami.
(ziarna zbóż 2,7%, jabłka i gruszki 0,8%)

Zawiera żywe bakterie jogurtowe oraz L acidophilus i Bifidobacterium.
Składniki: mleko pasteryzowane, wsad z ziarnami zbóż, jabłkami, gruszkami [zboża (pszenica, jęczmień, żyto, owies, ryż, gryka, proso), cukier, jabłka, gruszki, otręby pszenne, aromat), cukier, skrobia kukurydziana modyfikowana, żelatyna wieprzowa. Zawiera gluten. Może zawierać śladowe ilości orzechów.