Knoppers wafelek mleczno-orzechowy STORCK

Wafelek nadziewany (nadzienie mleczne 30,4%, nadzienie nugatowe 29,4%)

Składniki: cukier, tłuszcz roślinny, mąka pszenna (12%), mleko odtłuszczone w proszku (11,5%)*, orzechy laskowe (9%), pełnoziarnista mąka pszenna (6%), kakao, tłuszcz mleczny (2,6%)*, produkt z serwatki, kakao odtłuszczone, skrobia pszenna, emulgator: lecytyna sojowa, śmietanka w proszku (0,3%)*, sól, aromat, syrop karmelowy, substancja spulchniająca: wodorowęglan sodu.

* łączna zawartość mleka 10%

Może zawierać także śladowe ilości migdałów, orzeszków ziemnych, innych orzechów i jaj.

Kod kreskowy (EAN) : 40358802
Wartość odżywcza : 548 kcal ( 137 kcal/szt )

Skorowidz : 
Cukier... 
Syrop karmelowy ... czyli też cukier ... 

E 500 Węglan i wodorowęglan sodu 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35) 
Syntetyczny środek spulchniający i przeciwzbrylający, regulator kwasowości. Główny składnik mineralny wody. W dużych, nie występujących w żywności, dawkach może prowadzić do uszkodzeń nerek lub nad miernego wydzielania soku żołądkowego. Uważany za nieszkodliwy.

Podsumowanie : 
Produkt , poza tym że tuczy - jak większość słodyczy, skład ma bardzo przyzwoity ... daję 9/10 

OSHEE vitamin ENERGY : MAGNESIUM + vit.B6 + vit. B5

Pasteryzowany gazowany napój owocowy o smaku owoców tropikalnych z dodatkiem MAGNEZU I WITAMINY B6

Skład : woda; cukier; mleczan magnezu - substancja wzbogacająca; syrop fruktozowy; dwutlenek węgla; kwas cytrynowy; aromat : ekstrakt z guarany (zawiera naturalną kofeinę); przeciwutleniacz: kwas askorbinowy; wyciąg z żenszenia; substancje wzbogacające: kwas pantotenowy, witamina B6; barwnik E160a.

Wartość odżywcza w 100g: 43kcal
Kod kreskowy (EAN) : 5908260251659

Skorowidz:
Cukier... 

Mleczan magnezu 
Z Wikipedii ( http://pl.wikipedia.org/wiki/Mleczan_magnezu )
– organiczny związek chemiczny, sól magnezowa kwasu mlekowego. Jest dodawany do żywności jako regulator kwasowości (E329).

Syrop fruktozowy...
Z Wikipedii ( http://pl.wikipedia.org/wiki/Syrop_glukozowo-fruktozowy) 
"...fruktoza spożywana nawet w niewielkich ilościach, nastawia organizm na produkcję tkanki tłuszczowej, zwłaszcza gromadzącej się wokół narządów wewnętrznych). Według prof. Grażyny Cichosz, żaden inny składnik diety nie sprzyja otyłości tak, jak fruktoza... "

E 330 Kwas cytrynowy 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) 
Otrzymywany na drodze fermentacji pleśniowej (Aspergillus niger) regulator kwasowości i przeciwutleniacz. Substancja występująca w przemianie materii człowieka. Tylko w bardzo dużych dawkach, które nie są stosowane w żywności, może powodować zaburzenia w przyswajaniu wapnia. Uważany za nieszkodliwą

E 300 Kwas askorbinowy 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) Syntetycznie wytwarzana substancja o aktywności witaminy C. Stosowany jako przeciwutleniacz, stabilizator barwy i składnik wzbogacający. Ze względów technologicznych coraz częściej stosowany w przemyśle ! spożywczym. Przy ciągłym przedawkowywaniu (kilka gram dziennie) może przyczyniać się do powstawania kamieni moczowych w nerkach i pęcherzu. Hamuje niepożądane tworzenie się nitrozoamin podczas intensywnego ogrzewania (np. smażenia) wędlin z mięsa peklowanego. Uważany za nieszkodliwy.

Podsumowanie : Po wypiciu paru łyków czułam się totalnie zasłodzona... w dodatku nie wiem po co zastosowano syrop fruktozowy... produkt oceniam na 5/10

Baton : BOUNTY

Soczysty biały kokos oblany mleczną czekoladą 

Składniki: cukier, wiórki kokosowe (21%), syrop glukozowy, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, odtłuszczone mleko w proszku, emulgatory (lecytyna sojowa, E471), laktoza, tłuszcz mleczny, serwatka w proszku, substancja utrzymująca wilgoć (glicerol), sól naturalny ekstrakt z wanilii.


Wartość odżywcza w 100g : 488kcal 
Kod kreskowy (EAN) : 40111216

Skorowidz: 

Syrop glukozowy i cukier 
Ze strony : www.poradnikzdrowie.pl
Węglowodany są wchłaniane do krwi w postaci glukozy. Przyswajanie węglowodanów złożonych przebiega dość wolno, cukrów prostych zaś bardzo szybko – są niemal natychmiast trawione i wchłaniane z przewodu pokarmowego jako glukoza, znacznie podnosząc jej stężenie. Na wzrost poziomu glukozy trzustka reaguje wyrzutem insuliny. Hormon ten przenosi glukozę z krwiobiegu do komórek. Jeśli wzrost poziomu glukozy jest szybki, insulina wydziela się w dużej ilości, co pozwala szybko uporać się z cukrem, ale przy takim tempie wchłaniania poziom cukru gwałtownie spada, mogąc spowodować hipoglikemie reaktywne. To wywołuje uczucie głodu i sięgnięcie po kolejną dawkę cukru. Gwałtowny skok stężenia glukozy to duży wyrzut insuliny przez trzustkę. Taka stała nadmierna stymulacja obciąża ją i wpływa na metabolizm tkanek obwodowych: insulina pobudza je do wchłaniania glukozy, a następnie do jej magazynowania w postaci tłuszczu, co powoduje przyrost wagi. 

Tłuszcz kakaowy jest otrzymywany z ziaren kakaowych lub ich części.

lecytyna sojowa 

Ze strony ABC ZDROWIE : http://portal.abczdrowie.pl/lecytyna-sojowaLecytyna sojowa to mieszanina fosfolipidów oraz steroli pełniących w organizmie człowieka ważne dla życia funkcje. Lecytyna buduje błony komórkowe, stanowi źródło choliny. Dieta bogata w lecytynę poprawia pamięć, obniża poziom cholesterolu LDL oraz korzystnie wpływa na komórki wątroby

E 471 Mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych 

Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35) 
Naturalne emulgatory i stabilizatory. Występują w naturze. Uważane za nieszkodliwe.

E 422 Glicerol, gliceryna 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )  
Syntetyczny nośnik i substancja utrzymująca wilgotność. Występuje w naturze wolejach i tłuszczach. Uważany za nieszkodliwą.  

Podsumowanie... batonik jest kaloryczny... (podwójne opakowanie 57g dostarcza 278kcal ... ) ale za to jego skład jest całkiem przyzwoity... daję 9/10 

Żywność pakowana w plastik... Plastik dobry, zły i najgorszy

Ze strony : https://www.facebook.com/misiontek?ref=ts&fref=ts

Czasy, gdy żywność sprzedawana była w szklanych albo papierowych opakowaniach i w takich była przechowywana w domowych lodówkach minęły bezpowrotnie. Dzisiaj królują plastiki i często lekceważymy niebezpieczeństwa jakie one niosą dla naszego zdrowia. Bo plastik plastikowi jest nierówny, część opakowań z tworzyw sztucznych jest relatywnie bezpieczna, niewłaściwe używanie innych zagraża naszemu zdrowiu.

Jak je odróżnić?

Informacja, z jakiego tworzywa wyprodukowano opakowanie znajduje sie na spodzie opakowania w formie symbolu graficznego składającego się z trzech zawracających strzałek tworzących trójkąt. W środku tego trójkąta znajduje się cyfra od 1 do 7 informująca o rodzaju tworzywa, z którego wyprodukowano opakowanie.

A co oznaczają te cyfry?

Używany jest do produkcji jednorazowych opakowań do żywności i jednorazowych naczyń. Typowym opakowaniem PET są butelki do wody mineralnej. Nie jest to optymalne opakowanie. Niemieccy naukowcy dowiedli, że woda przechowywana w butelkach PET zawiera nieznany jeszcze składnik o działaniu zbliżonym do estrogenów. Ponadto opakowanie takie, nawet po dokładnym umyciu, może wydzielać toksyczne chemikalia przy ponownym użyciu. Nigdy nie używaj ponownie wyrobów z tego rodzaju tworzywa.

Polietylen o dużej gęstości uważany za jeden z bezpieczniejszych plastików, może być stosowany do powtórnego użycia.

Polichlorek winylu, bardzo powszechny, używany do wyrobu m.in. folii do pakowania żywności. PCV jest szkodliwy dla zdrowia i może wydzielać toksyny. W procesie spalania polichlorku winylu wytwarzają się bardzo groźne dla zdrowia związki chemiczne zwane dioksynami, które są często bardziej niebezpieczne od cyjanku potasu.

Polietylen o małej gęstości używany do produkcji wielu rodzajów opakowań do żywności, uznawany jest jako dozwolony do powtórnego użytku i bezpieczniejszy niż wiele innych plastików, ale nie tak bezpieczny jak tworzywa 2 i 5.

Polipropylen wielokrotnego użytku jest często spotykany jako opakowanie do żywności. Razem z tworzywem nr 2 (HDPE ) uznawany jest za jeden z najbezpieczniejszych plastików.

Polistyren najbardziej znany w formie spienionej czyli jako styropian. PS wydziela toksyny i nie powinien być stosowany jako opakowanie do żywności. I rzadko stosowany jest do tego celu ze względu na mniejszą odporność chemiczną od polietylenu, ale jest obecny np. w przykrywkach do jednorazowych kubków na kawę.

7 – INNE 
Nigdy nie wykorzystuj do powtórnego użycia wyrobów z plastiku oznaczonego jako 7. W tej kategorii znajduje się wiele szkodliwych związków, m.in. także bardzo toksyczny bisfenol A (BPA), który może przyczyniać się do zachorowania na schizofrenię, depresję czy chorobę Alzheimera. Ponadto jedząc lub pijąc żywność, która miała kontakt z BPA narażamy się na zaburzenia układu nerwowego i hormonalnego. W żadnym wypadku nie można ich używać w kuchenkach mikrofalowych, które zwielokrotniają przenikanie BPA do żywności.

Plastik jest dzisiaj częścią naszego życia i szybko się go z kuchni nie pozbędziemy. Spróbujmy jednak zmniejszyć do minimum szkodliwy wpływ sztucznych tworzyw na nasze zdrowie. W tym celu:

• Do przechowywania żywności używaj tylko plastików oznaczonych cyfrą 2 (HDPE) i 5 (PP).
• Plastików z pozostałych grup nie używaj do przechowywania żywności, ale oddawaj je do recyklingu. Nie używaj ponownie butelek PET i nie podgrzewaj w mikrofalówce żywności na tackach, na których ją kupiłaś, (chyba że na opakowaniu zaznaczono, że nadają się do tego celu).
• Nie podgrzewaj w mikrofalówce żywności w opakowaniach zawierających bisfenol (grupa 7), nie wlewaj do nich gorących płynów i nie zmywaj w zmywarce.
• Wszystkie opakowania plastikowe używaj zgodnie z instrukcją zawartą na opakowaniu (oznaczenia dotyczące temperatury, zmywarki itp).
  
  Ze strony : https://www.facebook.com/misiontek?ref=ts&fref=ts
  
  
  Ze strony : http://www.cyberbaba.pl/zdrowy-dom/2825-plastiki-dobre-zle-i-najgorsze
  uzupełnione obrazami ze strony : http://www.eko-sztuka-pakowania.pl/opakowania/oznakowanie_opakowan.htm oraz ze strony : https://www.facebook.com/misiontek?ref=ts&fref=ts

Płatki Nestle Fitness Yoghurt

Płatki fitness (77,5%) : ziarna zbóż [pszenica (45,6%) ryż], cukier, syrop cukru brązowego, ekstrakt słodowy jęczmienny, sól, syrop glukozowy, regulatory kwasowości (fosforan trójsodowy), przeciwutleniacz (mieszanka tokoferoli). Płatki fitness polewie jogurtowej (22,5%): polewa jogurtowa (14,7%) [cukier, tłuszcz roślinny, serwatka w proszku (z mleka), białka białka, mleka jogurt w proszku (mleko odtłuszczone, serwatka), emulgator (lecytyna sojowa), regulator kwasowości (kwas mlekowy w proszku), aromat], płatki Fitness, glazura [substancja glazurująca (guma arabska), syrop glukozowy, substancja zagęszczająca (polidekstroza), olej roślinny, regulator kwasowości (kwas cytrynowy)]. Substancje wzbogacające: witaminy i składniki mineralne (witamina C, niacyna, kwas pantotenowy, witamina B6, ryboflawina (B2) tiamina (B1), kwas foliowy, witamina B12, wapń, żelazo) 

Wartość odżywcza w 100g : 399kcal 

Kod kreskowy (EAN) 5900020014931

Skorowidz : 

cukier... 

syrop cukru brązowego = rozpuszczony cukier... 

EKSTRAKT SŁODOWY

ze strony http://technologg.wizytowka.pl/ - jest to zagęszczony wyciąg wodny słodu jęczmiennego. Słodem nazywamy jęczmień po przerywanym w pewnym momencie kiełkowaniu, zwanym słodowaniem. W czasie kiełkowania dzięki enzymom zawartym w ziarnie, nierozpuszczalna skrobia bielma zamienia się w rozpuszczalny cukier zwany cukrem słodowym – malatozą. Ekstrakt słodowy otrzymuje się poprzez : poddanie wysuszonego słodu oddziaływaniu, rozdrabnianiu a następnie ekstrakcji wodnej, filtrowaniu i zgęszczaniu pod zmniejszonym ciśnieniem. Ekstrakt słodowy ma konsystencję gęstego syropu o brunatnej barwie, aromatycznym zapachu i charakterystycznym słodkawym smaku. Ekstrakt ma zastosowanie do produkcji pierników oraz dużej gamy wyrobów cukierniczych.

Syrop glukozowy 

Ze strony : www.poradnikzdrowie.pl Węglowodany są wchłaniane do krwi w postaci glukozy. Przyswajanie węglowodanów złożonych przebiega dość wolno, cukrów prostych zaś bardzo szybko – są niemal natychmiast trawione i wchłaniane z przewodu pokarmowego jako glukoza, znacznie podnosząc jej stężenie. Na wzrost poziomu glukozy trzustka reaguje wyrzutem insuliny. Hormon ten przenosi glukozę z krwiobiegu do komórek. Jeśli wzrost poziomu glukozy jest szybki, insulina wydziela się w dużej ilości, co pozwala szybko uporać się z cukrem, ale przy takim tempie wchłaniania poziom cukru gwałtownie spada, mogąc spowodować hipoglikemie reaktywne. To wywołuje uczucie głodu i sięgnięcie po kolejną dawkę cukru. Gwałtowny skok stężenia glukozy to duży wyrzut insuliny przez trzustkę. Taka stała nadmierna stymulacja obciąża ją i wpływa na metabolizm tkanek obwodowych: insulina pobudza je do wchłaniania glukozy, a następnie do jej magazynowania w postaci tłuszczu, co powoduje przyrost wagi.

E 339 Fosforany sodu

Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) Naturalne przeciwutleniacze, emulgatory, regulatory kwasowości, stabilizatory i substancje wspomagające wiązanie wody. Sole sodowe kwasu ortofosforowego. Fosfor jest jednym z niezbędnych do życia składników mineralnych. W organizmie powinna istnieć określona proporcja pomiędzy ilością fosforu i wapnia. Jeśli do organizmu dostarczymy za dużo fosforu, wówczas może to zakłócić przyswajanie innych substancji mineralnych. Odradza się częste spożywanie.

mieszanina tokoferoli 

Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) 

E 306 Tokoferole naturalne Naturalny, otrzymywany z olejów roślinnych, przeciwutleniacz. Tylko w przypadku nadmiernego spożycia preparatów zawierających witaminę E istnieje niebezpieczeństwo przedawkowania, co może niekorzystnie oddziaływać na stan zdrowia. Uważane za nieszkodliwe.

lecytyna sojowa 

Ze strony ABC ZDROWIE : http://portal.abczdrowie.pl/lecytyna-sojowaLecytyna sojowa to mieszanina fosfolipidów oraz steroli pełniących w organizmie człowieka ważne dla życia funkcje. Lecytyna buduje błony komórkowe, stanowi źródło choliny. Dieta bogata w lecytynę poprawia pamięć, obniża poziom cholesterolu LDL oraz korzystnie wpływa na komórki wątroby

E 270 Kwas mlekowy 

Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) Syntetycznie lub na drodze fermentacji otrzymywany regulator kwasowości, konserwant i przeciwutleniacz. Występuje w każdym organizmie żywym. U noworodków może prowadzić do zaburzeń w przemianie materii, jeśli układ trawienny nie jest wystarczająco rozwinięty. Dotyczy to jednak tylko formy D(-) oraz DL kwasu mlekowego. W żywności dla niemowląt stosuje się tylko formę L(+). Uważany za nieszkodliwy

E 414 Guma arabska 

Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )

Naturalny, roślinny środek zagęszczający, stabilizator i emulgator. Wysuszony sok niektórych gatunków akacji. W niektórych krajach (Belgio, Francja) może być utrwalono przez napromieniowanie. Uważany za nieszkodliwą. Uwaga alergicy.

E 1200 Polidekstroza, 

Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )

spolimeryzowana glukoza Syntetyczna substancja zagęszczająca, regulator wilgotności i stabilizator. Może mieć działanie przeczyszczające. Odradza się jednorazowe spożywanie w ilości przekraczającej 50 g .lub łącznie w ciągu dnia 90 g.

E 330 Kwas cytrynowy 

Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) Otrzymywany na drodze fermentacji pleśniowej (Aspergillus niger) regulator kwasowości i przeciwutleniacz. Substancja występująca w przemianie materii człowieka. Tylko w bardzo dużych dawkach, które nie są stosowane w żywności, może powodować zaburzenia w przyswajaniu wapnia. Uważany za nieszkodliwą.

Podsumowanie : Wbrew temu, co sugeruje nazwa (fitness), płatki są mocno słodzone... w dodatku posiadają dodatek fosforanów trójsodowych, które nie powinny być często spożywane... ze względu na wprowadzającą w błąd (przynajmniej moją osobę) reklamę ... otrzzymują ocenę 3/10

Cremo bita śmietana UHT (Biedronka)

Cremo bita śmietana UHT

Składniki: śmietana 82%, syrop glukozowy, cukier, mleko w proszku, emulgatory: E471, E472a, stabilizatory: E339, E407; aromat: wanilina; gaz nośny: E942

Wartość odżywcza w 100g : 239 kcal
Kod kreskowy (EAN) : 8585002595171


Skorowidz:
Syrop glukozowy i cukier 
Ze strony : www.poradnikzdrowie.pl
Węglowodany są wchłaniane do krwi w postaci glukozy. Przyswajanie węglowodanów złożonych przebiega dość wolno, cukrów prostych zaś bardzo szybko – są niemal natychmiast trawione i wchłaniane z przewodu pokarmowego jako glukoza, znacznie podnosząc jej stężenie. Na wzrost poziomu glukozy trzustka reaguje wyrzutem insuliny. Hormon ten przenosi glukozę z krwiobiegu do komórek. Jeśli wzrost poziomu glukozy jest szybki, insulina wydziela się w dużej ilości, co pozwala szybko uporać się z cukrem, ale przy takim tempie wchłaniania poziom cukru gwałtownie spada, mogąc spowodować hipoglikemie reaktywne. To wywołuje uczucie głodu i sięgnięcie po kolejną dawkę cukru. Gwałtowny skok stężenia glukozy to duży wyrzut insuliny przez trzustkę. Taka stała nadmierna stymulacja obciąża ją i wpływa na metabolizm tkanek obwodowych: insulina pobudza je do wchłaniania glukozy, a następnie do jej magazynowania w postaci tłuszczu, co powoduje przyrost wagi. 

E 471 Mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35) 
Naturalne emulgatory i stabilizatory. Występują w naturze. Uważane za nieszkodliwe.

E 472a Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35) 
Syntetyczne emulgatory i stabilizatory. Uważane za nieszkodliwe.

E 339 Fosforany sodu 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) 
Naturalne przeciwutleniacze, emulgatory, regulatory kwasowości, stabilizatory i substancje wspomagające wiązanie wody. Sole sodowe kwasu ortofosforowego. Fosfor jest jednym z niezbędnych do życia składników mineralnych. W organizmie powinna istnieć określona proporcja pomiędzy ilością fosforu i wapnia. Jeśli do organizmu dostarczymy za dużo fosforu, wówczas może to zakłócić przyswajanie innych substancji mineralnych. Odradza się częste spożywanie.

E 407 Karagen 
Ze strony Federacji Konsumentów : http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 
Naturalny, roślinny środek żelujący i zagęszczający z czerwonych glonów morskich. W bardzo małym stopniu wchłaniany w przewodzie pokarmowym. W dużych dawkach, normalnie nie występujących w żywności, może ograniczać przyswojenie składników mineralnych (np. potasu) i działać przeczyszczojąco. Odradza się częste spożywanie.

wanilina - Z Wikipedii : http://pl.wikipedia.org/wiki/Wanilina Wanilina (nazwa systematyczna: 4-hydroksy-3-metoksybenzaldehyd, C8H8O3) – organiczny związek chemiczny posiadający kilka grup funkcyjnych: aldehydową -CHO, hydroksylową -OH i eterową -O-R. Stanowi jeden ze składników aromatycznych wanilii. Wanilina otrzymywana jest syntetycznie na dużą skalę i stosowana w przemyśle spożywczym i kosmetycznym jako związek zapachowy. U osób wrażliwych może wywołać podrażnienia skóry, egzemę, zmiany pigmentacji i kontaktowe zapalenie skóry. Znajduje się w rejestrze NIH niebezpiecznych związków chemicznych.
 NIH - National Institutes of Health (Krajowy Instytut Zdrowia USA)

E 942 Podtlenek azotu 
Ze strony Federacji Konsumentów : http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 
Naturalny gaz używany jako gaz rozprężający do spieniania m.in. przetworów mleczarskich. Zwany także gazem rozśmieszającym i stosowany w lecznictwie – podczas narkozy. Na skutek minimalnego zastosowania w przemyśle spożywczym nie można mówić o zasadniczym wpływie tego gazu na rozwój efektu cieplarnianego. Uważany za nieszkodliwy.

Podsumowanie : Bita śmietana w aerozolu, ze względu na zawartość fosforanów sodu i karagen, nie powinna być zbyt często używana... do tego dochodzi syrop glukozowy i cukier... produkt oceniam na 5/10

Kostki rosołowe, czyli zupa z chemiczną wkładką

Ze strony : ulicaekologiczna.pl

Wszyscy jesteśmy zabiegani i mamy mało czasu, dlatego często ułatwiamy sobie życie  kupując kostki rosołowe. Zyskujemy w ten sposób trochę czasu oraz zupę z dodatkiem chemii. Najwyższa pora przyjrzeć się składnikom bulionu w kostce i zmienić swoje przyzwyczajenia!

Jak reklamuje się firma Knorr? „Smak i aromat zamknięty w poręcznych i łatwych w stosowaniu kostkach, które cieszą się niesłabnącą popularnością od ponad stu lat. Zawierają najwyższej jakości składniki: ekstrakty mięsne, warzywa, zioła i przyprawy”. Brzmi zachęcająco i obiecująco, zwłaszcza „ekstrakty mięsne, warzywa, zioła i przyprawy”.

Co zawiera taki bulion w rzeczywistości? Przede wszystkim jest to sól, tłuszcz roślinny orazsubstancje wzmacniające smak i zapach: glutaminian sodu, inozynian disodowy oraz guanylan disodowy. Co jeszcze znajdziemy w takiej kostce? Skrobię, tłuszcz kurzy (3%), aromat (w tym gorczyca), kurkumę, marchew, ekstrakt drożdżowy, cukier, natkę pietruszki, nasiona selera, lubczyk, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, ekstrakt mięsa kurzego suszony (0,1%) oraz barwnik: karmel amoniakalny. W kostkach rosołowych niewiele jest ekstraktu kurzego oraz warzyw, które powinny nadawać smak i zapach potrawie. Ich rolę spełniają wzmacniacze smaku i aromaty!

Firmy konkurencyjne również produkują kostki rosołowe obfitujące w dodatki do żywności. „Bulion z grzybami leśnymi” Winiary niczym się nie różni od Knorr. W składzie kostek dominuje sól i utwardzony tłuszcz roślinny oraz wzmacniacze smaku. Co dalej? Oczywiście aromaty, bo bez nich nie poczulibyśmy grzybów. Ale ale – są i na liście składników suszone grzyby! Aż 0,7% podgrzybków i koncentrat pieczarki! I to nie koniec! Gdzieś na szarym końcu bardzo długiej listy składników honorowe miejsce zajmuje ekstrakt borowika. Ponadto powszechny w tego typu produktach karmel amoniakalny. To wszystko zawiera jedna mała kostka rosołowa, a co za tym idzie: danie przygotowane za jej pomocą.

A jaki wpływ na nasze zdrowie mają wzmacniacze smaku i zapachu?

Wszędzie słyszy się niepochlebne opinie o glutaminianie sodu. Czy naprawdę jest się czym martwić? Glutaminian sodu (E 621), znany jest również jako „piąty smak” nazywany „umami”. Glutaminian sodu może:

wywoływać tzw. sztuczny apetyt zaburzając pracę rdzenia mózgowego, co objawia się nadmiernym poceniem, kołataniem serca, migrenami oraz problemami żołądkowymi, a także podwyższonym ciśnieniem krwi – efekt ten nosi nazwę tzw. syndromu restauracji chińskiej,

mieć wpływ na występowanie otyłości lub nadwagi, co wykazały wyniki badań przeprowadzonych przez naukowców z Uniwersytetu w Północnej Karolinie na grupie Chińczyków,

w większych ilościach może doprowadzić do zaburzeń hormonalnych i uszkodzeń siatkówki , co potwierdzają badania prowadzone w Japonii i Waszyngtonie.

Z kolei guanylan disodowy (E 627) w nadmiernych ilościach może wywołać bóle głowy, a u dzieci problemy z wypróżnianiem się. Kolejnym wzmacniaczem smaku i zapachu jestinozynian disodowy (E 631), którego nie powinny spożywać osoby chore na kamicę nerkową. Ponadto nadmierna ilość E 631 w diecie może wywołać bóle głowy, nudności, przyspieszone bicie serca, uczucie osłabienia, zesztywnienie ramion i karku lub bezsenność. W kostkach rosołowych za barwę odpowiada karmel amoniakalny (E 150c). Częste spożywanie produktów barwionych E 150c może powodować problemy jelitowe.

Zrób to sam(a)

Najlepszym rozwiązaniem jest zatem ugotowanie zupy ze świeżych warzyw, mięsa, z dodatkiem ziół, takich jak posiekany koperek, szczypiorek, natka pietruszki, majeranek, dzięki którym danie nabierze wyraźniejszego smaku i aromatu. Można też samemu przygotować kostki rosołowe i przechowywać je nawet do pół roku. Wystarczy ugotować rosół, ale o bardziej wyrazistym smaku i aromacie. W tym celu należy wziąć potrójną ilość składników na zwyczajową ilość wody. Następnie ostudzony bulion wlać do woreczków foliowych, foremek do lodu albo pojemniczków i zamrozić. Domowych bulionów używać, kiedy nie mamy czasu na gotowanie zupy „od podstaw”.

Hochland : Ser topiony kremowy śmietankowy

Ser topiony kremowy śmietankowy 

Składniki : woda, masło, ser, odtłuszczone mleko w proszku, sole emulgujące: E450, E452, E339, białka mleka, regulatory kwasowości: E331 i kwas cytrynowy, sól.

Wartość odżywcza w 100 g : 309 kcal. 

Kod kreskowy (EAN) : 5902899101293

Skorowidz : 
E 450 Difosforany 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) Syntetyczne emulgatory, stabilizatory i regulatory kasowości. Spożywane w dużych ilościach mogą pogarszać wchłanianie wapnia, magnezu i żelaza oraz powodować osteoporozę i odkładanie się wapnia. Patrz E 339. Odradza się częste spożywanie.

E 452 Polifosforany 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) Syntetyczne emulgatory i stabilizatory. Spożywane w dużych ilościach mogą pogarszać wchłanianie wapnia, magnezu i żelaza oraz powodować osteoporozę i odkładanie się wapnia. Patrz E 339. Odradza się częste spożywanie.

E 339 Fosforany sodu 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) Naturalne przeciwutleniacze, emulgatory, regulatory kwasowości, stabilizatory i substancje wspomagające wiązanie wody. Sole sodowe kwasu ortofosforowego. Fosfor jest jednym z niezbędnych do życia składników mineralnych. W organizmie powinna istnieć określona proporcja pomiędzy ilością fosforu i wapnia. Jeśli do organizmu dostarczymy za dużo fosforu, wówczas może to zakłócić przyswajanie innych substancji mineralnych. Odradza się częste spożywanie.

E 331 Cytryniany sodu 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) Syntetyczne regulatory kwasowości i stabilizatory. Sole sodowe kwasu cytrynowego. Patrz E 330. Uważane za nieszkodliwe.

E 330 Kwas cytrynowy 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) Otrzymywany na drodze fermentacji pleśniowej (Aspergillus niger) regulator kwasowości i przeciwutleniacz. Substancja występująca w przemianie materii człowieka. Tylko w bardzo dużych dawkach, które nie są stosowane w żywności, może powodować zaburzenia w przyswajaniu wapnia. Uważany za nieszkodliwą.

Podsumowanie : Ser kupiłam w ramach ekwipunku na górską wycieczkę... i to jest jedyne co mam na swoją obronę ;) 
... codzienne spożywanie serka topionego może zakłócać gospodarkę mineralną...  wystawiam ocenę 3/10