wtorek, 25 czerwca 2013

Wiem, co jem: "Napoje gazowane"

Napoje gazowane typu Cola : 
1 szklanka - 5 łyżeczek cukru... 
butelka 0,5l -10,5 łyżeczki cukru !!!!

Napoje gazowane owocowe :
1 szklanka - 6 łyżeczek cukru... 
butelka 0,5l -12 łyżeczek cukru !!!!

... natomiast napoje słodzone słodzikami ... obwiniane są o sprzyjanie tyciu... mówi się też że są rakotwórcze... 









ciekawy odcinek... :) 
WIEM CO JEM - TVN

piątek, 21 czerwca 2013

Lubicie mięsko... polecam film!

AFERA ANTYBIOTYKOWA W POLSKIM PRZEMYŚLE MIĘSNYM 

Antybiotykami szpikowane są wszystkie zwierzęta hodowlane – od drobiu po trzodę chlewną. Cel jest jasny: zwierzę musi osiągnąć maksymalne rozmiary, w jak najkrótszym czasie, bo dla niektórych przedstawicieli polskiego przemysłu mięsnego liczy się tylko zysk.


czwartek, 20 czerwca 2013

BAKOMA : jogurt naturalny typ GRECKI



Składniki : mleko pasteryzowane, śmietanka pasteryzowana, żywe kultury bakterii jogurtowych (Streptococcus thermophilus i Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus) oraz L.acidophilus i Bifidobacterium lactis. 

Kod kreskowy ( EAN ) : 5900197013065
Wartość energetyczna w 100 g: 115,40 kcal

Podsumowanie : Jogurt doskonały w składzie... niestety w porównaniu ze standardowymi jogurtami... dwa razy bardziej tuczący :( 
Ocena 10+/10



wtorek, 18 czerwca 2013

Na upały - jogurt naturalny + świeże truskawki :)




ZOTT jogurt naturalny 180g
Składniki : mleko, mleko w proszku odtłuszczone, białka mleka, żywe kultury bakterii. 

Wartość odżywcza w 100g : 63kcal
Kod kreskowy ( EAN ) : 4014500501543

DANONE naturalny 165g
jogurt naturalny
Składniki: mleko, mleko w proszku odtłuszczone, żywe kultury bakterii jogurtowych. 

Wartość odżywcza w 100g : 69kcal
Kod kreskowy ( EAN ) : 5900643019368

Jogurty naturalne polecam każdemu... należą do kategorii 10+/10  :) ! 

sobota, 15 czerwca 2013

Kanapki Pana Domu ... ze szparagami :)



Składniki :
Szparagi
Ser mozzarella
Szynka
Sól
Pieprz

Szparagi gotujemy 10-15min (główki pozostawiając nad wodą)... kanapki z mozzarellą i szynką zapiekamy, dodajemy ugotowane szparagi, doprawiamy do smaku i wielbimy sezon szparagowy :)

Szparagi to niezwykle zdrowe warzywa. Zawierają dużo witamin B, C, K, soli mineralnych, żelaza, potasu, fosforu. Są także bogate w  kwas foliowy, który jest szczególnie cenny dla kobiet w ciąży lub planujących zajść w ciążę. Zalążki kwasu asparaginowego biorą udział w metabolizmie tkanki nerwowej a więc wpływają pozytywnie na pamięć i koncentrację. Cenione są także jako środek kojący nerwy i przeciwreumatyczny. Szparagi mają także właściwości oczyszczające i moczopędne gdyż działają na nerki i wątrobę.

Szparagów zielonych nie trzeba obierać. Ma to duże znaczenie ponieważ pod skórką znajduje się najwięcej składników odżywczych: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, fosfor, fluor, chlor, jod, karoten, witaminy: B1, B2, B6, C; kwasy: nikotynowy, pantotenowy, foliowy, szczawiowy.

100 g tego warzywa zawiera:

93,7 g wody
3,7 g węglowodanów
300 mg potasu
52 mg fosforu
26 mg wit. C
22 mg wapnia
18 mg magnezu
1,8 mg wit. E

Ponadto szparagi są lekkostrawne i niskokaloryczne – 100 g to tylko 18 kcal.!




Stosunkowo szybki i prosty obiad - labraks pieczony w całości :)



Po zakupie ryby o nazwie Labraks (z Lidla)... długo szukałam przepisu który będzie dla tej ryby odpowiedni ... na szczęście z pomocą przyszła Kwestia Smaku i "Ryba pieczona w całości" : http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_wloska/ryba_pieczona_w_calosci_z_ziemniakami/przepis.html

Przepis po modyfikacji :
Składniki, 2 porcje:
• 2 świeże, wypatroszone ryby labraks (okoń morski)
• 4 większe ziemniaki
• 1/2 cytryny
• 3 gałązki świeżego rozmarynu
• 2 ząbki czosnku
• 60 ml białego wina
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• oliwa z oliwek extra vergine

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 250 stopni.
Przygotować formę żaroodporną, która pomieści rybę wraz z ziemniakami. Rybę opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Oprószyć solą i pieprzem, wysmarować 2 łyżkami oliwy extra vergine. Położyć na środku żaroodpornego naczynia. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, opłukać, gotować w osolonej wodzie przez około 9 minut, aż będą prawie miękkie (będą się jeszcze dopiekały w piekarniku). Cytrynę pokroić na plasterki a każdy plasterek podzielić jeszcze na 4 części. 3 kawałeczki cytryny włożyć do wnętrza ryby razem z jedną gałązką rozmarynu. Ziemniaki odcedzić i wymieszać z resztą pokrojonej cytryny oraz resztą listków rozmarynu (drobno posiekanych - około 2 łyżeczki). Wlać 2 łyżki oliwy extra vergine, doprawić solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dodać czosnek podzielony na 3 części i wszystko razem wymieszać. Obłożyć rybę ziemniakami i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec bez przykrycia przez 20 minut. W połowie pieczenia wlać białe wino.

Polecam :) ! 

Czy wciąż używasz mikrofalówki?

Ciągle staramy się odkrywać nowe sposoby, które ułatwiają nam życie dzięki zastosowaniu innowacyjnych wynalazków Często zapominamy jednak, że nie wszystkie wynalazki są dobre dla naszego zdrowia. Kuchenki mikrofalowe są jednym z takich wynalazków, które mylą zdrowie z wygodą. Czy można polegać na wygodnej kuchence mikrofalowej i podgrzewać z jej pomocą jedzenie? Może warto się zastanowić nad wprowadzeniem do swojego życia tego tak zwanego "nieszkodliwego" wynalazku człowieka.

Kuchenka mikrofalowa - naprawdę nieszkodliwa?

Pierwsza kuchenka mikrofalowa została wynaleziona przez Raytheon, tuż po II wojnie światowej. Wtedy, nie zapowiadało się że stanie się tak ważnym sprzętem gospodarstwa domowego. Kilka lat później, kuchenki mikrofalowe zyskały sporą popularność jako urządzenie do podgrzewania wcześniej przygotowanych potraw i do gotowania warzyw. W ciągu ostatnich kilku dekad, kuchenki mikrofalowe stały się niezbędnym elementem. Rzadko znajdzie się obecnie kuchnię bez kuchenki mikrofalowej ! Obecnie ponad 90% domów w Ameryce, używa kuchenek mikrofalowych do ponownego ogrzewania żywności, oraz do codziennego przygotowania posiłków. To jest tak proste w obsłudze i zajmuje tylko kilka minut, aby gotowy do spożycia posiłek mógł znaleźć się na stole. Jednak zasadniczo, jak może wiecie, kuchenka mikrofalowa wykorzystuje promieniowanie mikrofalowe do ogrzewania spolaryzowanych cząsteczek w żywności. Niestety promieniowanie mikrofalowe zostało powiązane z zakłóceniem struktury molekularnej żywności. W rezultacie w produktach przygotowywanych w kuchence mikrofalowej brakuje zdrowych składników odżywczych, ponieważ większość z nich została zniszczona podczas ogrzewania! Czy wiesz, że w Związku Radzieckim w 1976 roku zakazano używania kuchenek mikrofalowych? 

Mikrofalowa żywność bezpieczna i zdrowa?

Poniżej kilka badań i wyników...

1. Mikrofale są szkodliwe dla żywności dla niemowląt

Okazało się, że jedzenie gotowane w kuchenkach mikrofalowych jest niezdrowym i nienaturalnym podejściem do przygotowania jedzenia dla dzieci. Według raportu Instytutu ds. Młodych Rodzin, przy Uniwersytecie Stanowym w Minnesocie, opublikowanym w 1989 roku, butelki mleka podgrzewane w kuchence mikrofalowej mogą być szkodliwe dla dzieci.

Wysoka temperatura mleka może nie tylko poparzyć usta i gardło dziecka, ale również para zawarta w butelce może spowodować wybuch butelki. Ponadto mleko ogrzewane w kuchence mikrofalowej  zmienia strukturę molekularną! Promieniowanie mikrofalowe może spowodować, utratę niezbędnych składników odżywczych w żywności , co czyni je niezdatnym do spożycia. To tak jak karmienie fałszywym mlekiem, bez prawdziwych substancji odżywczych. Badanie potwierdza również, że znacznie lepiej i bezpieczniej ogrzewać butelki poprzez umieszczenie pod kranem z gorącą wodą, niż przez ogrzewanie ich w kuchence mikrofalowej.

2. Mikrofale mogą zniszczyć twoją krew

Kolejne szokujące odkrycie o promieniowaniu mikrofalowym wyszło na jaw, gdy pielęgniarka w szpitalu w Oklahoma użyła mikrofalówki do podgrzania krwi do transfuzji. Pacjent natychmiast zmarł z powodu transfuzji. ​​Stwierdzono, że podczas podgrzewania, mikrofale wprowadziły do krwi niszczące substancje.

3. Mikrofale zmniejszają stężenie hemoglobiny

Aby zrozumieć, dlaczego mikrofale są niebezpieczne dla zdrowia, Raum & Zelt przeprowadziło w 1992 roku badanie, które wskazały na kilka zauważalnych zmian w ciele człowieka, po konsumpcji mleka i warzyw podgrzewanego w kuchence mikrofalowej. W badaniu, ośmiu ochotników jadło różne kombinacje tej samej potrawy, gotowanej w różny sposób. Różny sposób przygotowania powodował zmiany we krwi ochotników. Po zjedzeniu posiłku przygotowanego w kuchence mikrofalowej, obniżył się poziom hemoglobiny, która jest ważnym składnikiem krwi, natomiast wsrósł poziom białych krwinek i cholesterolu. Spadła również ilość limfocytów, które zapewniają odporność organizmu, co jest niepokojącym objawem. Wzrosła również ilość bakterii. 

4. Żywnoś podgrzewana przy pomocy fal mokrofalowych może powodować raka

Dr Hans Ulrich Hertel, przeprowadził badania, które wykazały że jedzenie gotowane w mikrofalówce ma wpływ na powstawanie raka. 
Podczas badań klinicznych, w Szwajcarskim Federalnym Instytucie Technologii i Instytucie Uniwersyteckim Biochemii, dotyczących skutków "kuchenki mikrofalowej" na składniki odżywcze i ludzką krew. Pokazał, że promieniowanie mikrofalowe całkowicie niszczy składni odżywcze w żywności i może mieć bardzo zły wpływ na organizm człowieka. Stwierdził również, że jedzenie z mikrofalówki powoduje zmniejszenie stężenia hemoglobiny w naszym organizmie i może zwiększyć poziom cholesterolu.

Komfort czy zdrowie? Wybór należy do Ciebie!

FDA, rząd, a nawet producenci, mogą nigdy nie powiedzieć jak szkodliwe są skutki gotowania żywności w kuchenkach mikrofalowych. Jest oczywiste, że kuchenki mikrofalowe i nie są zalecaną metodą gotowania. Można żyć zaprzeczając i wciąż używać mikrofalówek, lub rozpocząć gotowanie jedzenia w tradycyjny sposób (na kuchenkach gazowych czy elektrycznych). Używaj konwencjonalnego i bezpiecznego sposobu!

Źródło : http://www.foodmatters.tv/articles-1/are-you-still-using-a-microwave-oven

piątek, 14 czerwca 2013

Francuski serek twarogowy z mleka koziego ( LIDL )






Francuski serek twarogowy z mleka koziego, pasteryzowany.

Zawartość tłuszczu : 12%
Wartość odżywcza w 100g : 152kcal
Kod kreskowy (EAN) : 20195595

Składniki : ser twarogowy z mleka koziego, sól. 
Wyprodukowano w serowarni przetwarzającej mleko krowie i kozie.

Podsumowanie : Nie wiem jeszcze jak smakuje ... ale skład idealny :) bez zbędnych dodatków !!! Ocena 10+/10

wtorek, 11 czerwca 2013

Związek między pestycydami, herbicydami, rozpuszczalnikami a chorobą Parkinsona...

Ostatnich kilka lat przyniosło badania wykazujące na związek pomiędzy środkami chwastobójczymi, pestycydami i rozpuszczalnikami a zwiększonym ryzykiem choroby Parkinsona.  Ostatnie badania z Włoch  wzmacniają to połączenie.  Przypominają jak bardzo czynniki środowiskowe wpływają na zdrowie naszego mózgu - nawet po latach od momentu gdy zostaliśmy narażeni na kontakt z substancjami, które są dla niego toksyczne .

Wyniki badań wskazują, że ekspozycja na pestycydy może zwiększać ryzyko choroby Parkinsona nawet o 80%. Wiele badanych substancji chemicznych nie jest obecnie stosowanych w Stanach Zjednoczonych, natomiast Parkinson może pojawić się wiele lat po kontakcie z tymi substancjami. Potwierdza to również, niebezpieczeństwo dla osób pracujących przy opryskach oraz mieszkających w pobliżu upraw do których uprawy używa się  pestycydów, herbicydów i rozpuszczalników.  

Wcześniej uważano że genetyka odgrywa większą rolę w rozwoju choroby, lecz jednak coraz więcej dowodów wskazuje na czynniki środowiskowe.  Poprzednie badania wykazały, że biali i latynosi są narażeni na większe ryzyko choroby w porównaniu do azjatów i murzynów, ale czy dzieje się tak z powodu genetyki, czy też dlatego, biali i latynosi są bardziej skłonni do pracy w rolnictwie?

Miliony ludzi na całym świecie cierpi na chorobę Parkinsona. Objawy to drżenie, sztywność i spowolniony ruch i mowa, które mogą być wyniszczające. Objawy i wzrost nasilenia w czasie powodowane są wymieraniem komórek z obszaru mózgu, który produkuje dopaminę 

Co można zrobić, aby zmniejszyć ryzyko? Jedz paprykę! 
Nowe badania wskazują na działanie papryki jako zaskakująco dobrego sposobu, aby zmniejszyć ryzyko zachorowania na chorobę Parkinsona. 

Włącz do diety poniższe produkty :  


  • Łagodne odmiany papryki 
  • Ostre papryki (do doprawiania)
  • Bakłażany
  • Pomidory
  • Słodkie ziemniaki i bataty




Ze strony : http://www.amenclinics.com/?p=6854&option=com_wordpress&Itemid=204

poniedziałek, 10 czerwca 2013

Wszyscy tyjemy od toksyn?

Ze strony : http://kobieta.wp.pl/kat,26377,title,Wszyscy-tyjemy-od-toksyn,wid,15708049,wiadomosc.html?ticaid=110bf9 
Autor tekstu : Ewa Podsiadły-Natorska

Toksyczne związki chemiczne obecne w produktach codziennego użytku mogą przyczyniać się do wzrostu wagi i utrudniać zgubienie niechcianych kilogramów – ostrzegają eksperci. Toksyny siedzą nawet w takich preparatach jak szampony do włosów, mydła czy plastikowe butelki. Gdy dostaną się do organizmu, zaburzają gospodarkę hormonalną, upośledzają metabolizm i powodują problemy z wagą. Jak się przed nimi bronić?

Epidemia otyłości to problem, z którym większość krajów nie może sobie poradzić. Tyją wszyscy – kobiety i mężczyźni, dorośli i dzieci. Światowa Organizacja Zdrowia bije na alarm – co drugi Europejczyk ma nadwagę, drastycznie rośnie również liczba ludzi patologicznie otyłych. W unijnym rankingu otyłości pierwsze miejsce zajęły Węgry, gdzie prawie 30 proc. mieszkańców jest grubych. Polska, z prawie 16 procentami otyłych osób, uplasowała się pośrodku zestawienia. Najszczuplejsi są Rumuni oraz Włosi.
Problemem postanowiła zająć się Komisja Europejska, która planuje przeznaczyć pieniądze na promowanie zdrowego odżywiania. Faktem jest, że tyjemy głównie przez zbyt częste objadanie się fast foodami, słodyczami i produktami wysoko przetworzonymi (np. chipsami, zupkami w proszku, smakowymi płatkami śniadaniowymi, mięsem oddzielonym mechanicznie, itp.), a także przez brak ruchu. To jednak nie wszystkie przyczyny otyłości. Okazuje się, że na tycie wpływ mają także… toksyczne substancje chemiczne, z którymi stykamy się na co dzień. 

Chemiczne kalorie 

Jednymi z takich substancji są ftalany. Badacze z Mount Sinai Medical Center w Nowym Jorku odkryli związek między nimi a otyłością wśród dzieci. Naukowcy alarmują, że ftalany – nazywane „chemicznymi kaloriami” – zaburzają równowagę hormonalną w organizmie i zaburzają naturalny system kontroli masy ciała. Niestety, ftalany znajdują się w wielu produktach codziennego użytku, m.in. w kremach, lakierach do paznokci i włosów, balsamach, szamponach i mydłach, a także w plastikach (np. butelkach). Tymczasem amerykańscy uczeni są zdania, że ich stosowanie może powodować problemy z nadwagą zarówno u dzieci, jak i dorosłych. 

Dietetyk Zoe Harcombe, autorka książki poświęconej epidemii otyłości, zwraca uwagę, że dbające o linię kobiety wpadają w chemiczną pułapkę. – Redukując tłuszcz, który spożywają, redukują one również wchłanianie przez organizm witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. To często powoduje nadmierne wysuszanie skóry. By ją nawilżyć, sięgają po różnorodne kremy i balsamy. Nie zdają sobie jednak sprawy, że w ten sposób prowokują kolejny problem, mianowicie wchłanianie przez organizm chemicznych kalorii – ostrzega Harcombe. 

Smoczki, które tuczą 

Do zaskakujących wniosków, które opublikował serwis „HealthDay”, doszli również naukowcy z Korei Południowej. Zaobserwowali oni, że DEHP – ftalan dietyloheksylu, związek chemiczny wykorzystywany w produkcji zabawek, gryzaków czy smoczków, który nadaje im plastyczność, może mieć wpływ na tycie wśród najmłodszych, wpływa bowiem na metabolizm tłuszczów. Naukowcy porównali poziom DEHP wśród dzieci i odkryli, że maluchy, które miały najwyższe stężenie tego związku we krwi, były prawie pięciokrotnie bardziej narażone na ryzyko otyłości. 

– DEHP może wpłynąć na tworzenie tkanki tłuszczowej poprzez redukcję działania androgenu, męskiego hormonupłciowego, który obniża wskaźnik masy ciała (BMI). Jest także w stanie zakłócić pracę tarczycy i przez to przyczynić się do tycia. Ingerowanie w działanie androgenów i hormonów tarczycy może wpłynąć na apetyt i tempo przemiany materii – stwierdził dr Mi-Jung Park, endokrynolog z Uniwersytetu Inje w Seulu cytowany przez PAP.
Wycofany, ale wciąż groźny
Powstawaniu nadwagi sprzyja także DDT (dichlorodifenylotrichloroetan), organiczny związek chemiczny z grupy chlorowanych węglowodorów, stosowany jako środek owadobójczy, cieszący się największą popularnością od początku lat 40. do lat 60. Początkowo uznano go za związek nieszkodliwy dla ludzi i zwierząt. Szybko okazało się jednak, że DDT może zaburzać równowagę hormonalną u zwierząt, a także drgawki, nadpobudliwość, wymioty i bóle głowy wśród ludzi. 

Środki zawierające DDT co prawda wycofano ze sprzedaży, związek ten rozkłada się jednak bardzo wolno; czas jego rozpadu to nawet 60 lat. Dlatego DDT wciąż jest obecny w środowisku, skąd przez produkty spożywcze trafia do naszego organizmu. 

Zagraniczne badania dowiodły, że związek ten może sprzyjać tyciu i powodować trudności ze zgubieniem nadwagi. Kanadyjscy specjaliści z Laval University w Quebecu odkryli, że DDT nie bierze udziału w przemianie materii i nie rozkłada się, odkłada się natomiast w tkance tłuszczowej. Zdaniem naukowców obecność DDT w organizmie upośledza metabolizm i może powodować wiele groźnych chorób. DDT może przebywać w tkance tłuszczowej przez wiele lat, by nagle zaatakować organizm. Odchudzanie jest wtedy bezskuteczne, a trucizny mogą przenosić się do różnych narządów. Odkryto także, że długotrwała ekspozycja na DDT może zwiększać ryzyko rozwinięcia się raka piersi. 

Jak uniknąć chemii? 

Co zatem zrobić, aby przyswajać jak najmniej „chemicznych kalorii”? Raczej nie zrezygnujemy z szamponu czy mydła, ale możemy wybierać kosmetyki, które nie mają w składzie groźnego związku, jakim jest ftalan bisphenol-A – wielu producentów nie dodaje już go w swoich preparatów. Na co dzień starajmy się używać jak najmniej chemicznych produktów (środków owadobójczych, dezodorantów łazienkowych, wywabiaczy plam itp.). Należy również unikać spożywania tłuszczów zwierzęcych, pryskanych warzyw, owoców, a także wybierać chude ryby i chude mięso, które zawierają mniej toksyn. 

Tekst: Ewa Podsiadły-Natorska

(epn/sr), kobieta.wp.pl 

FROSTA :Ryba z pieca z sosem brokułowym




Filety z mintaja zapiekane z sosem brokułowym z dodatkiem śmietany naturalne źródło kwasów tłuszczowych omega 3 

Składniki:
filety z mintaja 55% 
sos brokułowy ( brokuły 17%, śmietana 6,5%, ser, mąka pszenna, woda, masło, olej roślinny, cebula, sól, drożdże, Kwasy: kwas mlekowy, l-winowy, cytrynowy, czosnek suszony)

Wartość odżywcza w 100g : 158kcal
Kod kreskowy EAN : 5905009022495


Skorowidz: 
E 270 Kwas mlekowy 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) 
Syntetycznie lub na drodze fermentacji otrzymywany regulator kwasowości, konserwant i przeciwutleniacz. Występuje w każdym organizmie żywym. U noworodków może prowadzić do zaburzeń w przemianie materii, jeśli układ trawienny nie jest wystarczająco rozwinięty. Dotyczy to jednak tylko formy D(-) oraz DL kwasu mlekowego. W żywności dla niemowląt stosuje się tylko formę L(+). Uważany za nieszkodliwy

E 330 Kwas cytrynowy 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) Otrzymywany na drodze fermentacji pleśniowej (Aspergillus niger) regulator kwasowości i przeciwutleniacz. Substancja występująca w przemianie materii człowieka. Tylko w bardzo dużych dawkach, które nie są stosowane w żywności, może powodować zaburzenia w przyswajaniu wapnia. Uważany za nieszkodliwą

E 334 Kwas winowy L(+) 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) 
Naturalny, roślinny regulator kwasowości, synergent i przeciwutleniacz. Upośledza wchłanianie wapnia. Uważany za nieszkodliwy.

Podsumowanie... skład bez większego zarzutu ... zastanawia mnie jedynie pochodzenie mintaja ( który jest poławiany zarówno na zachodnim wybrzeżu Ameryki i wschodnim wybrzeżu Azji... Ryby pochodzące z północnego Pacyfiku posiadają certyfikat zrównoważonego rybołówstwa - MSC, niestety na opakowaniu brak informacji o pochodzeniu ryby ) Wystawiam ocenę 9/10 








HM