PARÓWKI Z SZYNKI - Krakus

Dziś w sklepie moją uwagę przyciągnęły parówki z szynki marki Krakus ... na których producent ochoczo informuje że mają 90% mięsa... są bez fosforanów... bez glutaminianu sodu ... i bez osłonek...  

i według składu umieszczonego poniżej... jest to faktycznie niezła parówka... nie ma MOM ... i gdyby nie azotyn sodu, można by powiedzieć że świetna... jednak ten składnik sprawia że lepiej parówkę podgrzać w max 100 °C ... niż np piec ją w piekarniku ! 

Kiełbasa wieprzowa homogenizowana, wędzona, parzona. 

Składniki : mięso wieprzowe z szynki (90%), sól, glukoza, białko sojowe, cytrynian trisodowy- stabilizator, askorbinian sodu- przeciwutleniacz, przyprawy, ekstrakty przypraw, aromaty ( w tym seler), aromat dymu wędzarniczego, azotyn sodu - substancja konserwująca.
Produkt zawiera soję i seler.
Może zawierać śladowe ilości zbóż zawierających gluten, mleka (łącznie z laktozą), gorczycy.

Skorowidz:
E 331 Cytryniany sodu 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) 
Syntetyczne regulatory kwasowości i stabilizatory. Sole sodowe kwasu cytrynowego. Patrz E 330. Uważane za nieszkodliwe.

E 330 Kwas cytrynowy 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) 
Otrzymywany na drodze fermentacji pleśniowej (Aspergillus niger) regulator kwasowości i przeciwutleniacz. Substancja występująca w przemianie materii człowieka. Tylko w bardzo dużych dawkach, które nie są stosowane w żywności, może powodować zaburzenia w przyswajaniu wapnia. Uważany za nieszkodliwą.

E 301 Askorbinian sodu 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) 
Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz. Sól sodowa kwasu askorbinowego. Patrz E 300. Uważany za nieszkodliwy.

E 250 Azotyn sodu 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) 
Syntetycznie produkowany konserwant i stabilizator barwy. Stosowany powszechnie do peklowania mięsa przeznaczonego do produkcji wędlin. Hamuje rozwój bakterii szkodliwych dla zdrowia (m.in. Clostridum botulinum). Spożyty w dużych ilościach utrudnia transport tlenu przez krew. Jest to szczególnie niebezpieczne w przypadku niemowląt. Podczas ogrzewania peklowanych przetworów mięsnych -w temperaturze powyżej 150°C - wchodzi w reakcje z cząsteczkami białka w wyniku czego mogą wytwarzać się rakotwórcze nitrozoaminy. Odradza się częste spożywanie

Wartość energetyczna w 100g : 283kcal 



Podsumowanie... niezłe parówki... należy jednak uważać na zawarty w składzie azotyn sodu ... i nie podgrzewać parówek do temperatury powyżej 150 `C !!! Czyli unilamy pieczenia i smażenia parówek :) 

(W procesie smażenia tłuszcz osiąga temperaturę rzędu 150 –250C) 

Dostają ocenę 7 / 10 (gdzie 10 jest najwyższą oceną)

EXTRA MAZURSKI - czyli jak dałam się naciąć ;/

Dziś w pośpiechu robiłam zakupy w małym, osiedlowym sklepiku ... z perspektywy sklepowej lady, poprosiłam o MASŁO EXTRA ... 

Przed chwilą wyjęłam je z lodówki ... i zaczęłam smarować kanapkę... przyszło mi to jednak zbyt łatwo...co skłoniło mnie do obejrzenia opakowaniu... i tak moje MASŁO EXTRA okazało się EXTRA MAZURSKIM MIKSEM TŁUSZCZOWYM DO SMAROWANIA 55% ... przyznam że czuję się oszukana przez Panią sprzedawczynię... gdyż otrzymałam towar niezgodny z zamówieniem... ale sama nie zorientowałam się że EXTRA nie tyczy się masła a nazwy własnej... "EXTRA MAZURSKI" ... na prawdziwym maśle musi pisać MASŁO EXTRA ... i nie inaczej - warto porządnie przyjrzeć się czy nie jest to EXTRA ... coś tam.... 

TYLKO MASŁO EXTRA ma zawartość tłuszczów mlecznych min. 82% ... 

EXTRA COŚ TAM również może mieć zawartość tłuszczów 82% ale będzie to tłuszcz który krowy nie widział... w dodatku zapewne utwardzany... no bo jak olej słonecznikowy wygląda każdy wie... i jak ma trafić do masła to trzeba go troszkę przerobić... 

Hochland : Kanapkowy z szynką.

Składniki : tłuszcz roślinny, białka mleka, ser twarogowy, woda, mleko odtłuszczone, szynka 5% (mięso wieprzowe, woda, glukoza, stabilizator E451, przeciwutleniacz E301, konserwant E250), odtłuszczone mleko w proszku, aromat, sól, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, zagęstnik : E410. Termizowany. 

Skorowidz : 

Po pierwsze Kanapkowy nie jest serkiem... UE zabrania nazywania serkami ... produktów udających serki ... dlatego też producent ani słowem nie wspomina że kupujemy serek. 

tłuszcz roślinny ... zajmuje pierwsze miejsce w składzie ... :/ 

Z Wikipedii: Glukoza (dokładniej: D-glukoza) – organiczny związek chemiczny, monosacharyd (cukier prosty) z grupy aldoheksoz.

E 451 Trifosforany 

Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )

Syntetyczne emulgatory, stabilizatory i regulatory kwasowości. Spożywane w dużych ilościach mogą pogarszać wchłanianie wapnia, magnezu i żelaza oraz powodować osteoporozę i odkładanie się wapnia. Patrz E 339.Odradza się częste spożywanie.

E 339 Fosforany sodu 

Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )

Naturalne przeciwutleniacze, emulgatory, regulatory kwasowości, stabilizatory i substancje wspomagające wiązanie wody. Sole sodowe kwasu ortofosforowego. Fosfor jest jednym z niezbędnych do życia składników mineralnych. W organizmie powinna istnieć określona proporcja pomiędzy ilością fosforu i wapnia. Jeśli do organizmu dostarczymy za dużo fosforu, wówczas może to zakłócić przyswajanie innych substancji mineralnych. Odradza się częste spożywanie.

E 301 Askorbinian sodu 

Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )

Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz. Sól sodowa kwasu askorbinowego. Patrz E 300. Uważany za nieszkodliwy.

E 250 Azotyn sodu 

Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )

Syntetycznie produkowany konserwant i stabilizator barwy. Stosowany powszechnie do peklowania mięsa przeznaczonego do produkcji wędlin. Hamuje rozwój bakterii szkodliwych dla zdrowia (m.in. Clostridum botulinum). Spożyty w dużych ilościach utrudnia transport tlenu przez krew. Jest to szczególnie niebezpieczne w przypadku niemowląt. Podczas ogrzewania peklowanych przetworów mięsnych -w temperaturze powyżej 150°C - wchodzi w reakcje z cząsteczkami białka w wyniku czego mogą wytwarzać się rakotwórcze nitrozoaminy. Odradza się częste spożywanie.

E 330 Kwas cytrynowy 

Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )

Otrzymywany na drodze fermentacji pleśniowej (Aspergillus niger) regulator kwasowości i przeciwutleniacz. Substancja występująca w przemianie materii człowieka. Tylko w bardzo dużych dawkach, które nie są stosowane w żywności, może powodować zaburzenia w przyswajaniu wapnia. Uważany za nieszkodliwą.

E 410 Mączka chleba świętojańskiego 

Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )

Naturalny, roślinny środek żelujący i zagęszczający z owoców drzewo świętojańskiego. W bardzo małym stopniu wchłaniany w przewodzie pokarmowym. W dużych dawkach może działać przeczyszczojąco. Takie ilości jednak nie są spotykane w artykułach spożywczych. Uważany za nieszkodliwy. Uwaga alergicy.

RICOTTA

SER RICOTTA ŚWIEŻA  FOOD&JOY

Składniki:
Serwatka pasteryzowanego mleka krowiego, śmietana, sól, regulator kwasowości : kwas mlekowy. 

Wartość energetyczna 
w 100g : 101kcal 

Skorowidz:
E 270 Kwas mlekowy 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )
Syntetycznie lub na drodze fermentacji otrzymywany regulator kwasowości, konserwant i przeciwutleniacz. Występuje w każdym organizmie żywym. U noworodków może prowadzić do zaburzeń w przemianie materii, jeśli układ trawienny nie jest wystarczająco rozwinięty. Dotyczy to jednak tylko formy D(-) oraz DL kwasu mlekowego. W żywności dla niemowląt stosuje się tylko formę L(+). Uważany za nieszkodliwy

Podsumowanie : Ser oceniam na 10/10 :)

TUREK CAMEMBERT

Ser camembert naturalny pełnotłusty.

 

Składniki : mleko pasteryzowane, sól, kultury mleczarskie, podpuszczka mikrobiologiczna, pleśń gatunku Penicillium candidum i Geotrichum candidum. 

:) skład zachęca do jedzenia... trzeba tylko uważać na kaloryczność : 

100g - 350 kcal
opakowanie 120g - 420kcal 

Fitozwiązki

Ze strony : http://vimed.pl/2012/01/fitozwiazki-dlaczego-sa-takie-wazne/

Fitozwiązki – to substancje obecne w kolorowych owocach i warzywach. Zostały one zaklasyfikowane do wielu grup związków chemicznych. Naukowcy odkryli ich około 30 tysięcy. Nazwa “fitozwiązki” pochodzi od greckiego słowa „fito” – roślina. Jak potwierdzają liczne badania, fitozwiązki są niezbędne w diecie każdego człowieka, szczególnie w dobie ogromnego zanieczyszczenia naszego środowiska i coraz bardziej przetworzonej żywności.

Najnowszebadaniawykazałyznaczącąrolęfitozwiązkówwpoprawiezdrowia:

• nadają żywności barwę, smak i zapach poprawiając tym samym ich właściwości organoleptyczne
• wykazują działanie przeciwutleniające, redukując szkodliwe działanie wolnych rodników
• zakłócają replikację DNA patogennych bakterii
• neutralizują szkodliwe substancje
• pobudzają komórki układu immunologicznego
• chronią DNA
• zmniejszają stan zapalny
• sprzyjają w regulacji gospodarki hormonalnej
• obniżają poziom cholesterolu.

Niektóre fitozwiązki działają pojedynczo, inne potrzebują do prawidłowego-ochronnego działania także witamin zawartych w dużych ilościach w żywności pochodzenia roślinnego.

Poniżejprzedstawiamynajważniejszefitozwiązki,ichkorzystnedziałanienaorganizm,atakżeichźródła.

Allicina – niszczy bakterie i wirusy chorobotwórcze, obniża także ciśnienie krwi i poziom cholesterolu we krwi. Jest dostępna w czosnku, cebuli, porze i szczypiorku.
W jelitach wiąże się z witaminą B1 i dzięki temu jest łatwiej przyswajana przez organizm.

Antocyjany – działają jak przeciwutleniacze, mogą obniżać ciśnienie krwi i poprawiać wzrok. Mają działanie przeciwzapalne i bakteriobójcze. Działają prewencyjnie w chorobach układu krążenia i nowotworach. Są dostępne w jagodach, malinach, agreście, borówkach, czarnych porzeczkach, czerwonych jabłkach (zwłaszcza w skórce).

Kapsaicyna – może ograniczać stan zapalny, a także powstawanie zakrzepów. Obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Jej główne źródło to papryczka chili.

Karotenoidy – m.in. beta-karoten, likopen, luteina to antyutleniacze, które zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory, choroby układu krążenia i związanej z wiekiem degeneracji plamki żółtej. Są prekursorami witaminy A, hamują utlenianie cholesterolu, wzmacniają też układ immunologiczny. Karotenoidy odnajdziemy w marchwi, dyni, brzoskwiniach, morelach, pomidorach, papryce oraz ciemnozielonych warzywach liściastych.

Flawonoidy – są antyutleniaczami, chronią przed chorobami układu krążenia, a także przed wrzodami żołądka. Wykazują efekt przeciwzapalny i działanie antynowotworowe. Są obecne w cebuli, jarmużu, brokułach, jabłkach, jagodach, czerwonych winogronach, czerownym winie, herbacie oraz w ciemnej czekoladzie.

Izoflawonoidy – należą do fitoestrogenów, redukują ryzyko zachorowania na nowotwory estrogenozależne tj. nowotwór piersi, jajnika, prostaty, okrężnicy. Zmniejszają ryzyko zachorowania na osteoporozę. Występują w większych ilościach w soi i produktach sojowych.

Indole – hamują działanie estrogenu, zmniejszają zachorowalność na nowotwory. Znajdziemy je w warzywach krzyżowych m.in. brokułach, brukselce, kabaczkach, kalafiorach, rzepie, kapuście włoskiej czy gorczycy.

Izotiocyjaniny – działają jak antyoksydanty, zwiększają aktywność enzymów, zwiększają detoksykację – eliminację toksyn z organizmu. Są dostępne w warzywach krzyżowych tj. brokuły, brukselka, kalafior oraz kapusta.

Lignany – należą do fitoestrogenów, blokują aktywność estrogenu w komórkach i redukują zachorowanie na raka piersi, jajników, prostaty, okrężnicy. Zmniejszają również ryzyko chorób układu krążenia. Są dostępne w siemieniu lnianym, sezamie, całych ziarnach żyta, owsa, jęczmienia, soi, warzywach krzyżowych, truskawkach, brzoskwiniach, orzechach oraz ziarnach.

Monoterpeny – redukują ryzyko zachorowania na nowotwory, działają antybakteryjnie, antywirusowo. Występują w owocach cytrusowych.

Kwas fenolowy – działa antyoksydacyjnie, zmniejsza zapadanie na choroby układu krążenia, nowotwory. Jest dostępny w herbacie, jagodach, pomarańczach, gruszkach, soi, owsie oraz ziemniakach.

Resweratol – chroni naczynia krwionośne, redukuje poziom cholesterolu LDL, hamuje rozwój choroby nowotworowej. Jest dostępny w czerwonych winogronach, grapefruitach, orzechach, jagodach oraz żurawinie.

Taniny – mają działanie antyoksydacyjne, przeciwmutagenne, redukują ryzyko zachorowania na nowotwory. Są dostępne w winogronach, persymonie, jagodach, herbacie, czekoladzie, winie.

Cowtakimrazierobić,abyzapewnićsobiedostatecznespożycietychsubstancji?

Oto kilka prostych rad:

• Jedz 5 razy dziennie warzywa i owoce.
• Zamiast słodyczy wybieraj suszone owoce np. morele, ananasy, jabłka, śliwki.
• Spożywaj także białe części owoców cytrusowych, bo to właśnie w nich jest najwięcej fitozwiązków.
• Spożywaj tylko świeże owoce i warzywa (unikaj soków z kartonu czy sztucznie barwionych napojów owocowych).
• Zawsze do sałatek i surówek dodawaj garść orzechów.
• Używaj tylko produktów pełnoziarnistych tj. brązowy ryż, owies, jęczmień, gryka, quinoa.
• Przynajmniej 2 razy w tygodniu spożywaj produkty strączkowe zamiast mięsnych.
• Podczas gotowania dodawaj zawsze przyprawy tj. tymianek, kurkuma, czosnek, imbir, bazylia, oregano.

Oautorze

Centrum Medyczne VIMED

Centrum medyczne VIMED to pierwszy w Polsce ośrodek wczesnej profilaktyki zdrowotnej oparty na idei optymalnego dostosowania diety pacjenta do jego indywidualnego fenotypu.

Ciasto francuskie :)

Składniki : mąka pszenna (zawiera gluten), woda, tłuszcze roślinne, oleje roślinne, alkohol etylowy, cukier, sól spożywcza, regulator kwasowości : kwas cytrynowy. 

Skorowidz : 

E 330 Kwas cytrynowy 

Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )

Otrzymywany na drodze fermentacji pleśniowej (Aspergillus niger) regulator kwasowości i przeciwutleniacz. Substancja występująca w przemianie materii człowieka. Tylko w bardzo dużych dawkach, które nie są stosowane w żywności, może powodować zaburzenia w przyswajaniu wapnia. Uważany za nieszkodliwą.

MLECZKO KOKOSOWE

Skład: ekstrakt z kokosa 75%, woda, emulgatory (E471, E435), substancje stabilizujące (E412, E466, E415), substancja konserwująca : pirosiarczyn sodu. 

Skorowidz : 
E 471 Mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )
Naturalne emulgatory i stabilizatory. Występują w naturze. Uważane za nieszkodliwe.

E 435 Monosteatynian polioksyetylenosorbitolu 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )
Syntetyczny emulgator i substancja tworząca kompleksy. Może ułatwiać wchłanianie szkodliwych substancji rozpuszczalnych w tłuszczu. Wpływa na trawienie innych substancji. Odradza się częste spożywanie.

E 412 Guma guar 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )
Naturalny, roślinny środek zagęszczający i stabilizator uzyskiwany z nasion drzewo Cyamopsis tetragonolobus. W bardzo małym stopniu wchłaniany w przewodzie pokarmowym. Zdarzają się przypadki wystąpienia po jego spożyciu reakcji alergicznych w postaci zaburzeń żołądkowo-jelitowych, astmy i egzemy kontaktowej. Uważany za nieszkodliwy. Uwaga alergicy.

E 466 Sól sodowa karboksymetylocelulozy 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )
Naturalny środek zagęszczający i stabilizator. Patrz E 460. Przy dawkach powyżej 5 g możliwe jest działanie przeczyszczające. Uwaga alergicy.

E 460 Celuloza 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )
Naturalny emulgator, stabilizator i substancja wypełniająca. Pozyskiwany ze ścianek komórek roślinnych. Nie trawiony. Wzmaga trawienie. Uważany za nieszkodliwy.

E 415 Guma ksantanowa 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )
Syntetyczny środek zagęszczający i stabilizujący no bozie roślinnej. Otrzymywany przez fermentację substancji zawierających cukier przez bakterie. Nie ulega przemianie materii. Podawany w dużych dawkach zwierzętom doświadczalnym powodował biegunkę, jednak tok duże dawki nie są stosowane w artykułach spożywczych. Uważany za nieszkodliwy.

E 223 Pirosiarczyn sodu 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )
Syntetycznie otrzymywany konserwant i przeciwutleniacz. Patrz E 220. Odradza się częste spożywanie. Uwaga osoby wrażliwe i astmatycy.

E 220 Dwutlenek siarki, bezwodnik kwasu siarkawego 
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )
Syntetycznie otrzymywany konserwant i przeciwutleniacz. Stosowany m.in. w winach białych, owocach suszonych ! i przetworach ziemniaczanych. Powoduje straty witaminy B 1 w artykułach spożywczych, u osób wrażliwych może powodować bóle głowy i nudności. U astmatyków może dojść do tzw. astmy siarczynowej. Ze względów zdrowotnych żadna grupa osób nie powinna przekraczać dawki maksymalnej wynoszącej 0,7 mg/kg masy ciała (ok.50 mg na osobę/dobę). Wypicie 2 kieliszków zwłaszcza słodkiego białego wina, do którego dodany został dwutlenek siarki w ilości 300-400 mg/l może spowodować przekroczenie dopuszczalnego dziennego pobrania (A.D.I.). Odradza się częste spożywanie. Uwaga osoby wrażliwe i astmatycy.