3 brzoskwinie dziennie pomogą w walce z rakiem piersi.

Naturalny składnik zawarty w brzoskwiniach powstrzymuje komórki rakowe przed rozprzestrzenianiem się w organizmie. Do takich wniosków doszli naukowcy zrzeszeni w amerykańskiej agencji AgriLife Research, która bada m.in. wpływ produktów rolnych na na zdrowie człowieka. Badanie zostało przeprowadzone pod kątem kobiet, które są nosicielkami genów odpowiedzialnych za powstawanie nowotworów.

Tekst i zdjęcia ze strony : 

Onkorehabilitacja.pl

Eksperci: suplementy diety mogą wyrządzić więcej szkody niż pożytku

 
PAP / Wojciech Pacewicz

12.03. Warszawa (PAP) - Zażywanie suplementów diety i preparatów roślinnych może wyrządzić więcej szkody niż pożytku, szczególnie wtedy, gdy są nadużywane – ostrzegali we wtorek specjaliści podczas konferencji prasowej w Warszawie na temat bezpieczeństwa leków roślinnych.

Dr hab. n. med. Ewa Widy-Tyszkiewicz z katedry farmakologii doświadczalnej i klinicznej Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego powiedziała, że wiele nieporozumień wynika z tego, że większość ludzi nie odróżnia suplementów diety i preparatów roślinnych od leków. „Tego rodzaju środki, czyli suplementy i tzw. leki roślinne, nie są produktami leczniczymi, zaliczane są wyłącznie do medycyny alternatywnej” – podkreśliła.

 

Prezes Polskiego Komitetu Zielarskiego Jerzy Jambor zwrócił uwagę, że błędne jest również dość powszechne przekonanie, że leki roślinne są w pełni bezpieczne i jeśli nawet nie pomogą, to przynajmniej nie zaszkodzą. „Niestety, nie jest to prawda, preparaty te mogą bardzo poważnie zaszkodzić, jeśli są nieprawidłowo stosowane. Trzeba je zażywać tylko zgodnie ze wskazaniami podanymi na ulotce” – dodał.


Dr hab. Widy-Tyszkiewicz przedstawiła wyniki badań wykazujące, że przyjmowane w dobrej wierze suplementy diety mogą być szkodliwe dla organizmu. Np. preparaty wielowitaminowe zamiast przedłużać życie mogą zwiększać ryzyko zachorowania na raka gruczołu krokowego, płuca oraz czerniaka. Z kolei preparaty zawierające wapń podnoszą niebezpieczeństwo zawału.

Na pytanie PAP, czy warto w ogóle sięgać po suplementy diety, dr Widy-Tyszkiewicz stwierdziła, że dawniej ludzie jedli wyłącznie naturalną żywność, nie sięgali po suplementy diety, a mimo to byli zdrowi. Teraz nastała moda na posiłkowanie się suplementami ze wszystkimi tego skutkami.


Po preparaty roślinne sięga już ponad 20 proc. Polaków. W całej Europie stosuje je około 100 mln ludzi. (PAP)



zbw/ ula/ jra/

Ze strony PAP : http://www.pap.pl

Przestańcie słodzić!

Światowa Organizacja Zdrowia obniżyła rekomendowane dawki codziennego spożycia cukru. 

Photo : http://www.freedigitalphotos.net

Zalecana dawka spożycia cukru wynosić będzie maksymalnie 5% spożywanych kalorii - do tej pory dawka była dwa razy wyższa (taka wysokość została przyjęta w 2002r)  

Proponowane ograniczenia mają zastosowanie do wszystkich cukrów dodawanych do żywności, a także cukru naturalnie występującego np. w miodzie.

Brytyjscy aktywiści twierdzą że proponowane zmiany wchodzą o 10 lat za późno! Obecnie funkcjonujące 10% to w przypadku osoby o normalnej wadze około 50g cukru. 

Przy obliczaniu dziennego spożycia cukru nie można pomijać jego ukrytych porcji, obecnych w wielu produktach np. ketchupie, płatkach śniadaniowych, chlebie, parówkach ...

O pieczywie głęboko mrożonym ...

Tekst i zdjęcia ze strony : http://dziennikrolniczy.pl/


Jemy coraz więcej pieczywa z ciasta z głębokiego mrożenia, które jest niezdrowe

Przez ostatnie 10 lat spożycie pieczywa w naszym kraju spadło o 30 procent. Przeciętny Polak zjada około 50 kg pieczywa rocznie. Niestety wzrasta konsumpcja pieczywa produkowanego z ciasta z głębokiego mrożenia – alarmuje Instytut Rozwoju Rolnictwa.

Pieczywo produkowane z ciasta z głębokiego mrożenia wypiekane jest głównie w marketach na oczach klientów. – Jest tańsze od tradycyjnego chleba, ponieważ uproszcza się technologię wyrobu i zmienia tradycyjne składniki – wyjaśnia Marcin Wroński, prezes Instytutu Rozwoju Rolnictwa im. Władysława Grabskiego. – Zawiera ono mniej minerałów, witamin i błonnika, a proces dojrzewania ciasta jest w takiej produkcji zaburzony – dodaje.

Niestety – zdaniem Instytutu – Polacy nie mają dostatecznej wiedzy na ten temat. Co ciekawe, pieczywo wypiekane z ciasta z głębokiego mrożenia powinno być odpowiednio oznakowane. – Markety nie przestrzegają jednak polskiego prawa, bo zgodnie z nim powinny one oznaczać, iż wypiek powstał z ciasta mrożonego i podać składniki dodatkowe, a tymczasem przy stoiskach możemy spotkać hasła reklamowe „prosto z pieca”, „świeże”, „gorące”, ale brakuje informacji technologicznych – wyjaśnia Marcin Wroński.

Państwowa Inspekcja Handlowa (PIH) zobowiązana jest nakładać kary za brak takich oznaczeń. – Nie widać jednak tego efektów, więc kary powinny zostać zaostrzone, lub należałoby się przyjrzeć ilości tego typu kontroli przeprowadzanych przez PIH – proponuje prezes Instytutu.

Niedostateczna ilość kontroli powoduje, że brak rzetelnej informacji na temat tego, jaka ilość tego typu pieczywa sprzedawanego w Polsce pochodzi z ciasta wyprodukowanego za granicą. We Włoszech – jak podaje Instytut – 20 procent pieczywa sprzedawanego w supermarketach pochodzi z zamrożonego ciasta, produkowanego w Rumunii, które ma dwa lata ważności.

Temat jest o tyle poważny, że dotyczy nie tylko konsumentów, ale ma również wpływ na stan branży piekarskiej w Polsce. Z danych Instytutu wynika, że w 2013 r. mogło zakończyć działalność ok. 500 firm, a powstało 250 nowych. Szacuje się, że w 2014 roku może zakończyć działalność kolejne 300 firm.

Źródło: Instytut Rozwoju Rolnictwa

Rzeżucha - ciekawostki i wartości odżywcze

Tekst i zdjęcia ze strony : http://www.odzywianie.info.pl

Rzeżucha znana też jako pieprzyca, pochodzi z północno-wschodniej Afryki i południowo-zachodniej Azji. Do Europy dotarła w starożytności, uprawiano ją w Grecji i w Rzymie. W starożytnym Egipcie była cenioną rośliną przeznaczoną jako prezent dla faraonów spoczywających w piramidach. W starożytnej Europie roślina ta wykorzystywana była do celów leczniczych jako środek pobudzający, poprawiający urodę i regulujący zaburzenia tarczycy. Do Polski rzeżucha dotarła w XV wieku. Rzeżucha jest jednym z symboli Wielkanocny. Tradycyjnie wysiewamy ją na Wielkanoc, ale warto o niej pamiętać przez cały rok. Jest bogata w łatwo przyswajany jod, ponadto zawiera pewne ilości witamin: A, B1, B2, E, PP oraz siarkę, chrom, potas, mangan, magnez i wapń. Jedzenie rzeżuchy zalecane jest osobom cierpiącym na cukrzycę (obniża poziom cukru we krwi, zaś zawarty w niej chrom wspomaga prawidłową pracę trzustki), osteoporozę (ze względu na wapń i mangan), anemię, dolegliwości tarczycy, chorobę wieńcową, reumatyzm, mających kłopoty z krążeniem, z problemami skórnymi i z paznokciami. Rzeżucha ma właściwości oczyszczające nasz organizm, poprawia apetyt i wspomaga trawienie. Działa dezynfekująco na jamę ustną i układ pokarmowy. Nie można jednak objadać się nią ponad miarę, gdyż jest silnie moczopędna. Jeśli zjemy jej za dużo, może spowodować stan zapalny pęcherza. Kilka porcji wielkości łyżeczki od herbaty w zupełności wystarczy w ciągu doby. Rzeżucha jest też świetnym kosmetykiem, poprawia wygląd skóry i paznokci, znikają wysypki i egzema. Kto codziennie doda trochę rzeżuchy do sałatek i kanapek ma o wiele więcej sił życiowych i piękne włosy. Poprzez zawartą w niej siarkę, krew nasycona tym pierwiastkiem pobudza skórę i cebulki włosowe do energicznej produkcji. Tak samo działa sok z rzeżuchy wcierany we włosy. Świeżym sokiem można przemywać twarz, by rozjaśnić plamy, piegi i przebarwienia. Rzeżucha zawiera olejki eteryczne w skład których wchodzą związki siarki (np. glikozyd izosiarkocyjanowy) i przez to nadaje tej roślinie specyficzny smak. Roślina ta mimo swojego wyrazistego smaku jest doskonałym dodatkiem do różnych potraw. Nadaje się nie tylko do kanapek, ale także do różnego rodzaju, sałatek, surówek, zup, sosów czy masła. Dzięki niej potrawy nabierają oryginalnego i wyrazistego smaku.

   Rzeżuchę bardzo łatwo można hodować. Wysiewamy nasionka na delikatnie mokrą bibułkę, watę lub ligninę. Codziennie od dnia posadzenia należy podlewać nasiona (najlepiej przy pomocy zraszacza). Rzeżuchę powinna stać w jasnym i ciepłym miejscu. Pierwsze kiełki rzeżuchy powinny się pojawić już drugiego lub trzeciego dnia. Niektórzy preferują jedzenie rzeżuchy we wczesnym stadium rozwoju tj. około 3-6 dnia od posadzenia. Po 10 dniach rzeżucha osiąga swoją finalną postać. Należy dbać by nie zakwitła bo wtedy nabiera ostrego i gorzkiego smaku. 


Wartości odżywcze: 

Składnik	Zawartość w 100 [g]
Wartość energetyczna	11 kcal
Białko	2,3 g
Tłuszcz ogółem	0,1 g
Kwasy tłuszczowe nasycone	0,0 g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone	0,0 g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone	0,0 g
Kwasy tłuszczowe omega-3	23 mg
Kwasy tłuszczowe omega-6	12 mg
Węglowodany	1,29 g
Błonnik pokarmowy	0,5 g
Witamina A	3191 I.U.
Witamina D	~
Witamina E	1,0 mg
Witamina K	250 µg
Witamina C	43 mg
Witamina B1	0,09 mg
Witamina B2	0,12 mg
Witamina B3 (PP)	0,2 mg
Witamina B6	0,13 mg
Kwas foliowy	9,0 µg
Witamina B12	0,0 µg
Kwas pantotenowy	0,31 mg
Wapń	120 mg
Żelazo	0,2 mg
Magnez	21 mg
Fosfor	60 mg
Potas	330 mg
Sód	41 mg
Cynk	0,11 mg
Miedź	0,08 mg
Selen	0,9 µg
Cholesterol	0,0 mg
Fitosterole	~

12 przepisów na mleko roślinne

Ze strony : http://storeko.pl/blog/2014/03/05/12-przepisow-na-mleko-roslinne/

fot. foodpornveganstyle.blogspot.com

Mleko roślinne jest świetną alternatywą dla alergików, wegan, witarian i dla tych, którzy zwyczajnie mleka krowiego nie lubią. Jest smaczne i zdrowe. A dzięki temu, że robi się coraz popularniejsze, możemy je dostać w wielu większych i mniejszych sklepach. Jedyny minus, który często mnie odstrasza to cena. Często wygórowana! Zwłaszcza mleka orzechowego. I skład, który nierzadko jest przepełniony nieprzyjemnie brzmiącymi nazwami. 

Na szczęście mleko roślinne możemy zrobić sami w domu – tanio, łatwo i szybko! O różnych smakach. Na słono i słodko. Wszystko zależy od naszej wyobraźni i upodobań. A więc, do dzieła! Poniżej znajdziesz 12 przepisów na przeróżne mleka roślinne, sprawdź być może któreś Cię zainspiruje.

1. Mleka orzechowe są bez wątpienia moimi ulubionymi! A jednym z nich jest mleko migdałowe z bloga weganie.

fot. weganie.blogspot.com

2. Na stronie slodkieslone.pl znalazłam nie tylko przepis na mleko kokosowe ale i sposób na 100% wykorzystanie kokosa. Jest też instrukcja jak wykonać mleko w prostszej wersji – z gotowych wiórek kokosowych.

fot. slodkieslone.pl

3. Jedno z najtańszych jakie możemy zrobić to bez dwóch zdań mleko owsiane – przepis znajdziesz u skoraq cooks.

fot. skoraczek.blogspot.com

4. „Mleko z orzechów laskowych samo w sobie jest bardzo smaczne, charakteryzuje się intensywnym smakiem orzechów i jest bardzo kremowe, dosyć słodkie, jeśli chcemy możemy je jeszcze dodatkowo doaromatyzować, dodając wanilię w proszku lub cynamon a także kakao lub karob.” Podpowiada autorka blogaFood Porn Vegan Style, do której zapraszam po przepis na przepyszne mleko z orzechów laskowych.

fot. foodpornveganstyle.blogspot.com

5. Mój ostatni hit, który odkryłam całkiem niedawno – mleko konopne. Po przepis odsyłam na blog Uli i Radka Lemańskich.

fot. ulairadek.blogspot.com

6. Na mleko z orzechów włoskich natknęłam się u Wegan Nerd – z dodatkiem prawdziwej wanilii jest naprawdę przepyszne!

fot. wegannerd.blogspot.com

7. Tańszym odpowiednikiem mleka orzechowego jest to zmiksowane z nasion słonecznika. Przepis na mleko słonecznikowe znajdziesz u smakoterapii.

fot. smakoterapia.blogspot.com

8. Jeśli smak mleka z nerkowców nie jest Ci znany, koniecznie to zmień! Mleko nerkowcowe jest wprost fenomenalne. A po przepis odsyłam na stronę weganskie.pl.

fot. weganskie.pl

9. Autorka bloga smakoterapia po raz koleiny udowadnia, że z kaszy jaglanej można zrobić wszystko – nawet mleko.

fot. smakoterapia.blogspot.com

10. Strzałem w dziesiątkę okazuje się być również mleko sezamowe. Za radą autorki bloga można je przyprawić na słodko: miodem, daktylami, kardamonem, cynamonem – eksperymenty są tu mile widziane. Przepis na mleko sezamowe znajdziesz na stronie kierunekzdrowie.

fot. www.kierunekzdrowie.com

11. Kiedy popatrzyłam na skład mojego ulubionego mleka waniliowego nieźle się przeraziłam. Było tam tyle chemii, że nigdy więcej nie wylądowało w moim koszyku. Przez długi czas brakowało mi tego smaku, ale na ratunek przyszła quchniawege z przepisem na waniliowe mleko ryżowe – gęste, aromatyczne, idealne!

fot. quchniawege.blogspot.com

12. Praktycznie niedostępne w sklepach, a warto po nie sięgnąć – mowa o mleku z quinoa. Przepis znajdziesz na stronie ammniam.

fot. ammniam.pl

O autorze

paulina

Strona www: 
Miłość do natury odziedziczyłam po niej samej. Wychowana na wsi, zakochana w zieleni, świeżym powietrzu i naturalnej żywności, nie mogłam jej pomijać podczas moich życiowych wyborów. I tak skończyłam studia na kierunku ochrona środowiska, a dzięki zamiłowaniu do pisania trafiłam do zespołu storeko gdzie mogę dzielić się swoimi pasjami.Naturalnie, kreatywnie, świadomie - czy taka jestem na co dzień? Staram się! Zanim wrzucę coś do koszyka zawsze rzucam okiem na skład, unikam produktów przetworzonych i naszpikowanych E-dodatkami. Zamiast dużego marketu wolę mały targ. I cały czas marzę o powrocie na wieś i małym domku z dużym ogrodem.